Pittige rucolapesto is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rucola, pijnboompitten en knoflook.
Niet alleen van rucola maar ook van spinazie kun je lekkere pesto maken.
Bij spinaziepesto zou ik de pepers weglaten.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 40 gram rucola
- 40 gram pijnboompitten
- 40 gram vers geraspte Pecorino kaas of Parmezaanse kaas (ik vind Pecorino lekkerder!)
- 2 teentjes knoflook
- zeezout en vers gemalen zwarte peper
- 1 -2 gedroogde chilipepers of wat sambal (ook lekker!)
- plm. 50 ml olijfolie (extra vergine) of meer naar smaak
- theelepeltje honing of wat suiker
Benodigdheden
- Staafmixer
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Haal de grove steeltjes van de rucola. Was de rucola (eventueel) en maak ze goed droog.
- Pel en snipper de knoflook
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
- Doe alle ingrediënten in een hoge kom. Pureer met de staafmixer. Voeg
- eventueel nog wat olie toe. Het moet wel een dikke massa zijn.
- Maak op smaak met peper, zout en wat honing of suiker (dit versterkt de smaak!)
Niet alleen van rucola maar ook van spinazie kun je lekkere pesto maken.
Bij spinaziepesto zou ik de pepers weglaten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige rucolapesto?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige rucolapesto te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige rucolapesto?
Pittige rucolapesto hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.