Pittige groentesoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloemkool, grote ui en winterwortel.
Pittige groentesoep is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van bloemkool en ui maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 8 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1 bloemkool
- 25 g boter
- 1 grote ui, grofgesneden
- 300 g winterwortel, in blokjes
- 300 g prei, in ringen
- 2 afgestreken eetlepels chilipoeder
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 5 vleesbouillontabletten
- 500 g rundergehakt
Bereidingswijze
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes van de stronk. Verwarm de boter in een grote soeppan en fruit de ui hierin op laag vuur glazig. Schep de blokjes wortel, prei en bloemkool erbij en bak het geheel 3-4 minuten op laag vuur. Roer de chilipoeder en de tijm door de groenten en voeg de tomatenblokjes met vocht toe. Verkruimel de bouillontabletten erboven en schenk er 2 liter water bij. Breng het geheel al roerend aan de kook. Laat de soep 30 minuten op laag vuur garen, terwijl je af en toe roert. Kruid het gehakt met wat zout en peper en draai er met vochtige handen balletjes van. Voeg de balletjes na 20 minuten koken aan de soep toe. Breng de soep op smaak met zout en peper. Lekker met bruin stokbrood en geraspte kaas.
Bron: ah
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige groentesoep?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige groentesoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige groentesoep?
Pittige groentesoep hoort bij de Hollandse keuken.
Voor de vegetarische versie vervang je de vleesbouillon door groentebouillon. In plaats van 500 gr. rundergehakt gebruik je 300 gram sperziebonen en 200 gr diepvries tuinerwten. De tuinerwten voeg je pas de laatste 5 minuten toe. Is de soep te gevuld, speel dan met de hoeveelheid water.
Eet smakelijk.