bobbeltje 
Pittige groentesoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloemkool, grote ui en winterwortel.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pittige groentesoep is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van bloemkool en ui maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 8 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Haal de roosjes van de bloemkoolstronk en maak ze klein. Smelt de boter in een ruime soeppan en laat de ui daarin rustig zacht en doorschijnend worden zonder dat hij kleurt.
- Doe de wortel, de prei en de bloemkool erbij en bak alles 3 tot 4 minuten mee op een laag vuur.
- Strooi het chilipoeder en de tijm erover, roer goed door en giet de tomatenblokjes met het vocht uit het blik erbij.
- Verkruimel de bouillontabletten boven de pan en schenk er 1,5 liter water bij. Roer door en laat het geheel opkoken.
- Zet het vuur laag en laat de soep 30 minuten trekken. Roer er af en toe doorheen.
- Meng ondertussen wat zout en peper door het gehakt en vorm er met natte handen kleine balletjes van.
- Schuif de balletjes er na twintig minuten voorzichtig bij, zodat ze de laatste tien minuten meepruttelen.
- Proef de soep en maak hem af met zout en peper. Zet er bruin stokbrood en een kommetje geraspte kaas bij.
Deze pittige groentesoep is een volle maaltijdsoep met bloemkool, winterwortel en prei, en met kleine gehaktballetjes wordt het echt eten. Chilipoeder en tijm geven de bouillon een warme scherpte die blijft hangen. Wie er donker brood en een schaaltje oude kaas bij zet, heeft een volwaardige maaltijd.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige groentesoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige groentesoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige groentesoep?
Pittige groentesoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Voor de vegetarische versie vervang je de vleesbouillon door groentebouillon. In plaats van 500 gr. rundergehakt gebruik je 300 gram sperziebonen en 200 gr diepvries tuinerwten. De tuinerwten voeg je pas de laatste 5 minuten toe. Is de soep te gevuld, speel dan met de hoeveelheid water.
Eet smakelijk.
Bewerken