Pittig snoepje van geep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: Geepfilet á 30gr, Rode peper en Spinazie.
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Pittig snoepje van geep is je antwoord. Geepfilet, Rode peper en Spinazie spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 14 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
14
personen
- 14 st Geepfilet á 30gr
- 1 st Rode peper (klein)
- 100 gr Spinazie
- 1 st Sjalot
- 1 bos Verse koriander
- 1 dl Kokosmelk
- ½ Citroen (sap van)
- 3 st Grote winterwortels
- 14 st Kokosschilfers (vers of gedroogd)
Bereidingswijze
- Maak een marinade van olijfolie, gesneden koriander, fijngesneden pepertje en gesnipperde sjalot. Giet het citroensap en de kokosmelk erbij en meng alles.
- Kruid de stukjes geep met zeezout en versgemalen peper en leg ze in de marinade. Laat ze een halfuur marineren.
- Maak ondertussen de wortels schoon en snijd ze in de lengte in dunne repen, 28 in totaal.
- Blancheer de wortelrepen kort in water met zout en spoel ze daarna koud.
- Stoof de spinazie en laat uitlekken. Vang het vocht op.
- Mix de spinazie met wat kookvocht, een beetje kokosmelk en een klein scheutje olijfolie en breng stevig op smaak.
- Leg telkens 2 wortelrepen rakelings op elkaar zodat een breed lint ontstaat.
- Haal de stukjes vis uit de marinade en dep ze droog. De marinade niet weggooien.
- Bak de stukjes vis op een zacht vuur aan beide zijden gaar.
- Leg op elke wortelband een stukje vis met een lepeltje marinade en rol op.
- Presentatie:
- Leg een visrolletje op een klein bordje.
- Leg op elk rolletje een flinke druppel spinazie en werk af met een kokosschilfer en een blaadje koriander.
Bron: lescopains
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittig snoepje van geep?
Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittig snoepje van geep te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittig snoepje van geep?
Pittig snoepje van geep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.