Pavlova met sorbetijs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eiwitten, maïzena en witte wijnazijn.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pavlova met sorbetijs is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Alles draait om eiwitten en maïzena. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 8 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 3 eiwitten
- 150 gram suiker
- 1,5 eetlepel maïzena
- 3/4 theelepel witte wijnazijn
- 1/3 beker sorbetijs bosvruchten á 500 mililiter
- 1/3 beker sorbet citroenijs á 500 mililiter
- 1/3 beker passievrucht sorbetijs á 500 mililiter
- 1/3 beker geklopte slagroom á 500 mililiter
- 150 gram koelverse tropische fruitsalade (bakje á 200 gram)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zet de oven op 100 graden.
- Klop de eiwitten stijf in een volledig vetvrije kom.
- Klop er beetje bij beetje de suiker door tot je een dikke, glanzende massa hebt.
- Zeef 1 eetlepel maïzena boven het eiwit en spatel die er samen met de azijn doorheen.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestuif dat met de resterende maïzena.
- Schep het eiwit in het midden van de plaat en strijk het uit tot een cirkel van 19 centimeter doorsnede.
- Hol het midden uit met de bolle kant van een lepel, zodat er een licht opstaande rand ontstaat.
- Schuif de plaat in het midden van de oven en laat het eiwit in ongeveer 2 uur opdrogen tot stevig schuim. Zet de ovendeur zo nodig op een kier, want de pavlova mag niet bruin kleuren.
- Schakel de oven uit en laat de schuimtaart op het bakpapier in de oven afkoelen.
- Trek het bakpapier er voorzichtig af en bewaar de schuimtaart tot gebruik in een luchtdichte trommel.
- Laat het sorbetijs 5 minuten zacht worden. Steek een lepel in heet water en schep er kleine bolletjes ijs mee.
- Verdeel de bolletjes over de pavlova en schep de slagroom ertussen.
- Garneer met de tropische fruitsalade en dien de pavlova direct op.
Pavlova met sorbetijs begint met een schuimtaart die je gerust een dag eerder bakt, mits je hem droog en luchtdicht bewaart. Vlak voor het opdienen schep je er bolletjes sorbetijs op, met slagroom en tropisch fruit ertussen. Snijd meteen aan, want zodra het ijs smelt wordt het schuim zacht.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pavlova met sorbetijs?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pavlova met sorbetijs te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pavlova met sorbetijs?
Pavlova met sorbetijs hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.