Pasta con funghi en truffel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, zonnebloemolie en funghitablet.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Pasta con funghi en truffel is je antwoord. Met bloem en eieren krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Klaar in anderhalf uur, goed voor 5 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 350 gram bloem
- 3 gram zout
- 3 eieren
- 1 el zonnebloemolie
- 1 funghitablet
- 375 gram gemengde paddenstoelen
- 75 gram spekblokjes
- 1 klein potje truffelschaafsel
- 2 teentjes knoflook
- 1 sjalotje, gesnipperd
- olijfolie
- Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Voor de pasta:
- Zeef de bloem met het zout als een bergje op het werkvlak en maak in het midden een kuiltje.
- Breek de eieren in het kuiltje en giet de olie erbij.
- Meng alle ingredienten met de vingertoppen vanuit het midden tot een egaal deeg.
- Voeg als het deeg te droog is wat lauw water toe.
- Kneed het deeg circa 10 minuten door tot het elastisch is en glanst.
- Laat het deeg verpakt in huishoudfolie minstens 1 uur op een koele plaats rusten.
- Haal het deeg door de pastamachine tot een langgerekt lint en snijd er lange slierten van ( 30cm X 20 mm ).
- Zet water op en doe er een funghitablet en wat olie in en breng aan de kook.
- Kook de pasta beetgaar in ongeveer 4 minuten.
- Bak de spakblokjes in wat olie.
- Voeg het sjalotje toe en laat meesmoren.
- Doe als laatste de knoflook erin en laat zachtjes sudderen.
- Pak een wokpan en bak de paddestoelen op een hoog vuur kort in wat olijfolie.
- Voeg de spekblokjes-saus toe en roer goed.
- Leg in het midden van een groot bord wat pasta leg er een lepeltje truffelschaafsel op en daarop de geraspte kaas.
- Drapeer de paddestoelen er omheen en maak af met flink wat grove zwarte peper.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta con funghi en truffel?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta con funghi en truffel te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta con funghi en truffel?
Pasta con funghi en truffel hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Alice:
Bedankt voor je leuke reactie :);)
Kook ze
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
dit is een super recept
:p:p:p;)
alice vander stichele
dit is een super
alice