Pannenkoekjes met pekingeend is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenborsten, vijfkruiden en sojasaus.
Pannenkoekjes met pekingeend is een echte aanrader voor aan tafel. Eendenborsten, vijfkruiden en sojasaus spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 2 eendenborsten
- 2 theelepels vijfkruiden
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel honing
- 20 pekingeend pannekoekjes, vriesvak van de Toko, ontdooid
- 1 bosui in ringetjes
- 0.5 komkommer in reepjes
- hoisinsaus om te serveren
- zout
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verwijder het vel voorzichtig van de eendenborst.
- Leg het neer in een koude koekenpan, leg er keukenpapier op en zet hier een tweede koekenpan op met een zwaar gewicht erin.
- Bijvoorbeeld een vijzel of blikken met eten.
- Draai het vuur hoog en bak het vel in 20 minuten knapperig.
- Draai halverwege om.
- Hou 1 tl vijfkruidenpoeder apart en meng de rest van het vijfkruidenpoeder met de sojasaus en honing.
- Laat het vel uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout en 1 tl vijfkruidenpoeder.
- Laat het vet dat uit het vel is gekomen in de pan zitten.
- Snij het vel in kleine stukjes
- Bestrooi de eendenborst met het vijfkruidenmengsel en bak de eendenborst nu in het vet tot deze mooi roze is en laat even rusten voor je het aansnijdt.
- Serveer de pannenkoekjes met de bosui, komkommer en hoisinsaus.
- Strooi de stukjes vel erover heen.
Pekingeend pannenkoekjes
Pannenkoekjes met Pekingeend blijven mijn absolute favoriet bij de Chinees. In goede restaurants krijg je vooral het vel geserveerd met maar een heel klein beetje vlees erbij. Dat knapperige vel is namelijk het állerlekkerst. Om het vel super knapperig te krijgen, bak je het apart en strooi je het later over je pannenkoeken. Waanzinnig lekker.
Natuurlijk serveer je de peking eend pannenkoekjes met lekker veel hoisinsaus, knapperige komkommerreepjes en bosuitjes.
Bron: https://miljuschka.nl/pannenkoekjes-met-peking-eend/?fbclid=IwAR315UA8z2kX4AoOkRcX2W7TBsFeFpDKepnLzacGVXk6PHW9XyyR-sYnYg8
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pannenkoekjes met pekingeend?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pannenkoekjes met pekingeend te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pannenkoekjes met pekingeend?
Pannenkoekjes met pekingeend hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.