inged 
Panna cotta is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: frambozencoulis, eetlp bressiliennenootjes en eetlp karamelsaus.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Panna cotta haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van frambozencoulis, eetlp bressiliennenootjes en eetlp karamelsaus maakt het verschil. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 150 g frambozencoulis
- 4 eetlp bressiliennenootjes
- 2 eetlp karamelsaus
- 4 gelatineblaadjes (elk 1,6 g)
- 1,5 dl room
- 3,5 dl melk
- 2 eetlp suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- rood fruit ter afwerking bv. aardbeien, frambozen
Bereidingswijze
- Laat de gelatineblaadjes enkele min. weken in koud water.
- Meng de melk met de room, suiker en vanillesuiker en breng aan de kook.
- Neem de kookpot van het vuur zodra de bereiding begint te koken en laat wat afkoelen. Snij 1 gelatineblaadje in 2. Knijp 3,5 blaadjes goed uit en los ze op in het mengsel. Roer goed om.
- Verwarm 2/3 van de coulis zonder te koken en los er het goed uitgeknepen, halve gelatineblaadje in op.
- Laat de 2 bereidingen afkoelen en laat opstijven in de koelkast. (ong. 2 uur laat niet stijf worden)
- Vul er de potjes mee: wissel witte laagjes panna cotta af met de frambozencoulis.
- Zet de potjes in de koelkast tot 's anderendaags.
- Hou de potjes een paar tellen in een kom heet water en draai de panna cotta om in het midden van een bordje. Verdier de bovenkant met wat bresilienenootjes. Trek met een lepel streepjes karamelsaus rond het gerechtje en garneer met wat overgehouden frambozencoulis en rood fruit.
Bron: eigen recept
Bewaren
Het recept laat de potjes zelf tot de volgende dag in de koelkast staan, en dat is ook de beste manier: panna cotta wordt overnacht steviger en gladder. Afgedekt zijn ze twee dagen goed. De bresiliennenootjes en de karamelsaus komen er pas op bij het opdienen, anders worden de nootjes zacht.
Tips van de kok
Frambozencoulis kun je vervangen door aardbeien- of bosvruchtencoulis; zeef die dan voor een gladde laag. In plaats van melk en room kun je meer room nemen voor een voller resultaat, maar houd de totale hoeveelheid vocht gelijk vanwege de gelatine. Vanillesuiker laat zich ruilen voor het merg van een half stokje.
Lekker hierbij
Van de redactie
Aardig precies is de verdeling van de gelatine in stap 3 en 4: drieënhalf blaadje voor de panna cotta zelf en het gehalveerde blaadje voor de frambozencoulis. Zo stijven beide lagen even stevig op en zakken ze niet in elkaar als je in stap 6 gaat stapelen. Snijd dat halve blaadje dus echt door en gok niet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Panna cotta?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Panna cotta te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Panna cotta?
Panna cotta hoort bij de Europese keuken.
Hoe krijg ik de panna cotta heel uit het vormpje?
Stap 8 geeft de methode: een paar tellen in een kom heet water en dan omkeren op het bord. Te lang in het water en de buitenrand smelt weg, waardoor de vorm slap wordt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.