Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vis & zeevruchten
Pangasiusfilet met mozzarella en kerstomaatjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: pangasiusfilets, kerstomaatjes en tijm.
Misschien ook lekker
Ik heb meer kerstomaatjes gebruikt zodat we deze schotel als éénpansgerecht konden eten. Het was heerlijk zacht van smaak en zag er ook mooi uit.
De visfilets waren wel wat dik, dus bleven ze nog 3 à 4 minuten langer in de oven. De aardappels waren stevig, maar gaar.
Ingrediënten
- 2 pangasiusfilets (of tilapia)
- kerstomaatjes (hoeveelheid naar keuze)
- 250 à 300 gram voorgebakken aardappelschijven
- 0,5 à 1 bol mozzarella
- (gedroogde) tijm (hoeveelheid naar keuze)
- (gedroogde) rozemarijn (hoeveelheid naar keuze)
- beetje citroensap
- verse basilicumblaadjes
- olijfolie
- (zee)zout en peper
- (geraspte kaas)
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Oven op 200°C.
- De aardappelschijven verdelen over de bodem van de ovenschaal. Strooi er wat zout en peper op en giet er wat olijfolie overheen. Schuif de schaal in de oven 10 à 15 minuten. De aardappels mogen niet al te gaar zijn.
- Ondertussen de kerstomaatjes halveren. De mozzarella in plakjes snijden.
- De vis inwrijven met zout en peper en een beetje citroensap.
- Haal de aardappels als de tijd om is, uit de oven en verlaag de oventemperatuur naar 180 gr. C
- Leg de visfilets op de aardappels en strooi de rozemarijn en tijm op de vis. Verdeel dan de mozzarellaplakjes en de tomaatjes over de vis. Leg hier en daar een blaadje basilicum.
- Nog wat olijfolie erover en wat geraspte kaas (hoeft niet zoveel te zijn, meer voor de kleur).
- De schaal gaat dan weer de oven in ± 15 minuten of tot de vis gaar is.
- Garneer met blaadjes basilicum.
Ik heb meer kerstomaatjes gebruikt zodat we deze schotel als éénpansgerecht konden eten. Het was heerlijk zacht van smaak en zag er ook mooi uit.
De visfilets waren wel wat dik, dus bleven ze nog 3 à 4 minuten langer in de oven. De aardappels waren stevig, maar gaar.
Bron: ik denk een variatie op een kookknipsel, ik had het opgeschreven.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pangasiusfilet met mozzarella en kerstomaatjes?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pangasiusfilet met mozzarella en kerstomaatjes te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pangasiusfilet met mozzarella en kerstomaatjes?
Pangasiusfilet met mozzarella en kerstomaatjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik hoop dat je ervan genoten hebt, Nicole. :):p
Het staat nu in de oven en ruikt lekker 🙂