KookJij

Recept voor Paling in 't groen

Een heerlijk paling in 't groen recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 45 min
Personen: 4 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Culinair Ambiance
Kan worden ingevroren: Nee

Bereiding

Bereiding

Smelt de boter in een gietijzeren pan.
Hak de sjalot fijn en fruit hem met de fijngehakte peterselie glazig in de boter.
Blus met de witte wijn en laat even inkoken.
Voeg de stukken paling toe en braad ze onder voortdurend roeren op hoog vuur.
Zorg ervoor dat de paling niet bruin wordt.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Dek de pan gedeeltelijk af en laat verder sudderen op een laag vuur.
Voeg een paar minuten voor het einde, wanneer de paling gaar is, de zuring, spinazie en de verse groene kruiden toe.
Laat het geheel nog 7 min. doorverwarmen.
Dien op met brood.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

dirckx

dirckx zegt:
Deze is voor nieuwjaarsavond klaar te maken voor 2personen;
bertal

bertal zegt:
Hallo Femke:
Als je goed leest is deze paling al schoongemaakt en zijn er mootjes van 4 cm.van gemaakt
2-3 kg is wel erg veel.
:);)
veel succes.
m.v.g. Bert Allers
femke

femke zegt:
voor hoeveel personen is dit recept? ik zie op andere sites paling in het groen met wel 2 of 3 kg voor 4 personen....