Paddestoelensoep met vermouth

Soepen

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 2.67 (3)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest

Paddestoelensoep met vermouth is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalot, vleesbouillontablet en spaghettini.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Italiaanse Tomatensoep Italiaanse Tomatensoep Italiaanse tomatenroomsoep Italiaanse tomatenroomsoep Minestronesoep Minestronesoep Tomatensoep met tuinkruiden Tomatensoep met tuinkruiden Courgettesoep met paprika, tortellini, roomkaas, Parmezaan en kruiden Courgettesoep met paprika, tortellini, roomkaas, Parmezaan en kruiden romige courgettesoep romige courgettesoep Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Paddestoelensoep met vermouth is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. De combinatie van sjalot, vleesbouillontablet en spaghettini maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 1 sjalot
  • 1 vleesbouillontablet
  • 25 gram spaghettini
  • 25 gram porcino, gedroogd, ongeweekt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel basilicum, fijngehakt
  • 2 eetlepels droge vermouth
  • 1 teentje knoflook
  • 6 deciliter warm water

Bereidingswijze

  1. Week de paddestoelen 20 minuten in 1/3 van het warme water. Neem de paddestoelen uit het weekvocht, kijk ze na op zand en snijd ze dan in dunne plakjes. Filter het weekvocht door het door een koffiefilter te laten lopen. Pel en snipper het sjalotje. Verhit de olie in een pan en fruit de sjalot even aan. Pers de knoflook erboven uit, roer de paddestoelen erdoor en laat het geheel enkele minuten fruiten. Voeg de rest van het water, de bouillontablet en het weekvocht (zonder zand) toe. Breng de bouillon aan de kook en voeg de spaghettini toe. Laat de paddestoelensoep zachtjes koken tot de spaghettini beetgaar is. Roer de vermouth en basilicum vlak voor het opdienen door de soep.

Bron: italiaanse kookcursus

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Paddestoelensoep met vermouth?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Paddestoelensoep met vermouth te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Paddestoelensoep met vermouth?

Paddestoelensoep met vermouth hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).