Paddestoelenragout is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten. Belangrijkste ingrediënten: bosuitjes, knoflookteentjes en shii-take.
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Paddestoelenragout is je antwoord. Alles draait om bosuitjes en knoflookteentjes. Reken op ruim een uur in de keuken. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- VOOR 30 STUKS:
- 50 gram boter
- 4 bosuitjes, gesnipperd
- 2 knoflookteentjes, gesneden
- 150 gram shii-take, in dunne plakjes gesneden
- 100 gram oesterzwammen, in achten gesneden
- 50 gram enoki champignons, bijgesneden en in lengterichting in plakjes gesneden
- 3 tl bloem
- 2 el kippenbouillon of water
- 2 el sake
- 80 ml dikke room
- 15 peultjes, geblancheerd
- 30 gebaksvormpjes
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een grote koekenpan op matige hitte, doe bosuitjes en knoflook erbij en bak 1 min.
- Voeg de champignons toe en bak al roerend 3-4 min. of totdat ze zacht zijn.
- Doe de bloem erbij en roer 1 min. of totdat het vocht verdampt is.
- Doe dan de room erbij en bak nog 1 min. of totdat het mengsel is ingedikt.
- Breng met kruiden op smaak.
- Schep het in de gebaksbodempjes en leg op elk een half peulblaadje.
Bron: Amuses
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Paddestoelenragout te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paddestoelenragout?
Paddestoelenragout hoort bij de Hollandse keuken.
Jan-Peter,
Lijkt me niet zo moeilijk,
De sake en kippenbouillon heb je nodig voor de smaak en de de vloeibaarheid anders is het ook maar een droge boel. succes:);)m.v.g. Bert Allers
Uhm, wat doe je met de Sake en de kippenbouillon? Staan wel in de ingrediëntenlijst maar worden niet verwerkt?
claudia,
Ik begrijp niets van je reactie,
m.v.g. Bert Allers
ha sis,
dit is alvast een recept voor ragout…probeer je te bellen maar krijg geen gehoor;)