Tomatensoep met basilicumpesto als amuse of klein voorgerecht

Amuse Gezonde recepten Kerst Koolhydraatarm Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 8
Delen: Pinterest
Amuse tomatensoep met basilicumpesto
  • Bereidingstijd 18 minuten
  • Aantal personen 4
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Tomatensoep uit Italie (slank gerecht) Tomatensoep uit Italie (slank gerecht) Knolselderijsoep met crema balsamico en alfafa Knolselderijsoep met crema balsamico en alfafa Paddenstoelensoep met rode port Paddenstoelensoep met rode port Salade van groene asperges met gemarineerde geitenkaas, gedroogde tomaten en geroosterde walnoten Salade van groene asperges met gemarineerde geitenkaas, gedroogde tomaten en geroosterde walnoten Aardbeien-rucolasalade met Parmaham feta en geroosterde pijnboompitten Aardbeien-rucolasalade met Parmaham feta en geroosterde pijnboompitten Cannelloni van Courgettes met een Vulling van Ricotta – Mix Cannelloni van Courgettes met een Vulling van Ricotta – Mix Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Een heerlijk soepje van verse en gedroogde tomaten met een lepeltje pesto. De soep heb ik geserveerd als tussengerecht in kopjes.

Ingrediënten

  • 2 roma tomaten, ontveld in stukken
  • 6 gedroogde tomaten, uitgelekt, olie opvangen
  • 2 eetlepels tomatenolie van de gedroogde tomaten
  • 1 flink sjalotje, gesnipperd
  • 0,5 eetlepel tomatenpuree
  • 1 pot groentefond (380 ml)
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 2 eetlepels basilicumpesto (liefst verse)

Bereidingswijze

  1. Tomatenolie verhitten en de gesnipperde sjalot hierin glazig bakken.
  2. Tomatenpuree erbij en even meebakken.
  3. Roma tomaten in stukjes, gedroogde tomaten in stukjes en fond toevoegen.
  4. Soep aan de kook brengen en 10 tot 15 minuten zachtjes koken.
  5. Alles pureren.
  6. Balsamico-azijn toevoegen.
  7. Laat de soep ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes koken.
  8. Dien de soep met een lepeltje pesto op in kleine kopjes.

Een heerlijk soepje van verse en gedroogde tomaten met een lepeltje pesto. De soep heb ik geserveerd als tussengerecht in kopjes.

Voedingswaarde

Energie141 kcal
Eiwitten1.9 g
Vetten12 g
Koolhydraten5.6 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Ook lekker met een scheutje room.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).