Paddenstoelen bouillon met knoflook croutons

Kerst Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Paddenstoelen bouillon met knoflook croutons
  • Bereidingstijd 25 minuten
  • Aantal personen 4
  • Dieet vegan, vegetarisch, lactosevrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Lasagna met spinazie,ricotta en champignons Lasagna met spinazie,ricotta en champignons Kerstomaten met kaas uit de oven Kerstomaten met kaas uit de oven Gevulde champignons in de oven Gevulde champignons in de oven Taartje met oesterzwam en geitenkaas Taartje met oesterzwam en geitenkaas Tomaten – Paprikasoep Tomaten – Paprikasoep Notensoep met ei en rijst Notensoep met ei en rijst Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Een heerlijke vegetarische bouillon met ui, diverse paddenstoelen en knapperige knoflook croutons.
Onze gasten hebben gesmuld.
En wij uiteraard ook.

Ingrediënten

  • 250 gram champignons of kastanje champignons
  • 250 gram gemengde paddenstoelen oesterzwam, shiitake
  • 1 flinke ui gepeld en gesnipperd
  • 2 teen knoflook gepeld en gesnipperd
  • 2 bouillonblokjes paddenstoel
  • 2 blaadjes laurier
  • 1200 ml water
  • scheutje olie naar keuze
  • olie
  • 2 sneetjes brood naar keuze in blokjes gesneden
  • snuf zout
  • knoflookpoeder naar smaak

Bereidingswijze

  1. Verwarm olie in een soeppan en fruit de ui en de knoflook enkele minuten.
  2. Voeg de schoongemaakte paddenstoelen toe en bak circa 3 minuten mee.
  3. Voeg 1200 ml heet water toe en verkruimel er de 2 paddenstoelen bouillonblokken over .
  4. Voeg de laurier toe, roer en breng de soep aan de kook. Laat op een zacht vuur 10 minuten koken.
  5. Maak ondertussens de knoflook croutons.
  6. Leg de blokjes brood in een kom. Voeg een scheut olie naar keuze toe, evenals knoflookpoeder en een snufje zout naar smaak en werk met schone handen alles voorzichtig door elkaar.
  7. Rooster de croutons knapperig in een koekenpan en serveer ze op de soep met eventueel wat ringetjes bosui voor een groen accentje.

Een heerlijke vegetarische bouillon met ui, diverse paddenstoelen en knapperige knoflook croutons.
Onze gasten hebben gesmuld.
En wij uiteraard ook.

Voedingswaarde

Energie101 kcal
Eiwitten6 g
Vetten1.6 g
Koolhydraten17.9 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Geen paddenstoelen bouillon? Neem dan groentebouillonblokjes met minder zout.

Soep is helemaal voor te bereiden. Hoef je alleen op te warmen en ondertussen de croutons te maken.

Lekker hierbij

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).