Overheerlijke kerrie-bloemkoolsoep met kip is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peperkorrels, soepgroenten en rode Spaanse peper.
Misschien ook lekker
In plaats van zelf gemaakte kippenbouillon kun je ook bouillon van een blokje maken en wat stukjes kipfilet mee laten
trekken.
Ingrediënten
- KIPPENBOUILLON: 1 flinke kippenpoot
- 1 liter water
- 6 peperkorrels, zout
- handje soepgroenten
- VULLING: 1 kleine bloemkool of 1/2 grote
- 1 rode Spaanse peper
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 sjalotje
- flinke eetelepel kerriepoeder
- 2 lente-uitjes
- paar druppels worcestersaus
- zout, peper naar smaak
- 1/2 theelepel suiker
Bereidingswijze
- Breng de kippenpoot met 1 liter water, soepgroenten, peperkorrels en zout aan de kook. Laat de kip op een lage warmtebron zachtjes garen. Zodra de kip gaar is (prik er even in!) uit de bouillon nemen en af laten koelen. Haal het kippenvlees van de poot en snij dit in kleine stukjes.
- Snij kleine roosjes van de bloemkool. Pel en snipper het sjalotje. Maak de rode peper schoon en snij deze in kleine stukjes.Snij de lenteuitjes in smalle ringetjes.
- Verhit de olie in de pan. Bak hierin het sjalotje en de rode peper 3 minuten. Voeg de kerriepoeder toe en bak even mee.
- Bloemkool erbij en even goed doorroeren. Bouillon en kippenvlees toevoegen. Alles aan de kookbrengen en op lage warmtebron plm. 8 - 10 minuten koken tot bloemkool beetgaar is. Voeg de lenteuitjes toe en laat even meewarmen.
- Maak de soep op smaak met peper, zout en wat worcestersaus.
- Een klein beetje suiker maakt de smaak nog intensiever.
In plaats van zelf gemaakte kippenbouillon kun je ook bouillon van een blokje maken en wat stukjes kipfilet mee laten
trekken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Overheerlijke kerrie-bloemkoolsoep met kip?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Overheerlijke kerrie-bloemkoolsoep met kip te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Overheerlijke kerrie-bloemkoolsoep met kip?
Overheerlijke kerrie-bloemkoolsoep met kip hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.