Oerhollandse appeltaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: stevige, citroen en kristalsuiker.
Misschien ook lekker
Oerhollandse appeltaart is een echte aanrader voor aan tafel. Met stevige en citroen krijgt dit baksel meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1 kilo stevige, friszure appels (goudreinet, jonagold of elstar)
- 1 citroen
- 1 el kristalsuiker
- 50 g donkere rozijnen
- 300 g zelfrijzend bakmeel
- 180 g koude roomboter
- 150 g witte basterdsuiker
- mespunt zout
- 1 ei
- 2 el paneermeel
- 2 el abrikozenjam
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
- Rasp
Bereidingswijze
- 1. Kneed een deegbal van meel, basterdsuiker, koude boter in stukjes, mespunt zout, citroenrasp en helft van een losgeklopt ei (bewaar andere helft). Leg de bal verpakt in plastic een half uur in de koelkast, zodat hij goed opstijft.
- 2. .Schil appels, verdeel in kwarten, verwijder klokhuizen en snijd in dunne plakjes.
- 3. Doe appelplakjes in een grote kom, bedruppel met 1 el citroensap (tegen verkleuren) en bestooi met kristalsuiker. Wel de rozijnen 10 minuten in warm water en laat uitlekken in zeef. Rasp helft van citroenschil.
- 4. Verwarm oven voor op 160 °C. Vet springvorm in met boter. Bekleed bodem en zijkanten met uitgerold deeg, bewaar een kwart voor decoratie op de bovenkant. Bestrooi bodem met paneermeel, bedek met laag appelschijfjes, bestrooi met rozijnen en kaneel, dan nog laag appelschijfjes, et cetera. Tot alles op is.
- 5. Eindig met appel. Rol van overige deeg slangen en druk die plat. Leg deze deeglinten in een mooi ruitpatroon over de vulling. Bestrijk met rest van geklopt ei. Bak in ca. 75 minuten tot hij mooi bruin ziet.
- 6. Haal uit de oven, laat iets afkoelen en verwijder springvormrand. Bestrijk bovenkant met abrikozenjam, losgeroerd met 1 lepel water. Snijd in punten en lauw of koud, met een flinke dot slagroom voor de liefhebbers, serveren.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oerhollandse appeltaart?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oerhollandse appeltaart te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oerhollandse appeltaart?
Oerhollandse appeltaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Bij stap 1. moet je de basterdsuiker gebruiken om een deegbal van te kneden (er staat gewoon suiker, heb het inmiddels veranderd)!
Bij de ingredienten staat 150 gr. witte bastsuiker. Bij de bereiding kom ik die niet meer tegen !!!
vr.gr. Paula:?