Noord-Hollandse Zuurkool is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakken ontbijtspek, zuurkool en zuurkoolspek.
Misschien ook lekker
Noord-Hollandse Zuurkool is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Plakken ontbijtspek en ui: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 4 plakken ontbijtspek
- 1 ui
- 750 gram zuurkool
- 200 gram zuurkoolspek
- 10 geplette jeneverbessen
- 2 laurierblaadjes
- versgemalen peper
- 1 glas witte wijn
- 2 deciliter water
- 1 kilogram aardappelen
- 1 mespunt zout
- 1 mespunt nootmuskaat
- 4 deciliter melk
- 1 rookworst
- 125 gram boter
Bereidingswijze
- Beboter de bodem van een pan en leg er de plakken ontbijtspek in.
- Maak de ui schoon, snijd in ringen en leg ze op het spek.
- Leg op de uienringen achtereenvolgens: de helft van de zuurkool, de jeneverbessen, de laurierblaadjes, wat versgemalen peper, het zuurkoolspek en de rest van de zuurkool.
- Giet er de wijn en het water bij en laat alles met de deksel op de pan op een laag vuur 1 uur
- stoven.
- Schil en kook de aardappelen en maak er met wat zout, nootmuskaat en de melk puree van. Wel de rookworst 15 minuten in heet, niet kokend water.
- Smelt de boter.
- Dien de zuurkool op met de in plakken gesneden rookworst en geef er aardappelpuree en de gesmolten boter bij.
Bron: www.streekrecepten.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Noord-Hollandse Zuurkool?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Noord-Hollandse Zuurkool te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Noord-Hollandse Zuurkool?
Noord-Hollandse Zuurkool hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Maak het morgen, lijkt me een zeer lekker recept.
Lekker lijkt me dit.Ga het zeker maken een dezer dagen.:)Heb het dan ook bij m’n favorieten gezet.