Noedels met hete krab is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Chinese eiernoedels, rijstolie en sjalotjes.
Misschien ook lekker
Dit is de eenvoudigste vorm.Het gerecht kan op allerlei manieren worden gevarieerd :andere pasta,andere bouillon,meer kruiden,enz.
Ingrediënten
- 500 gram Chinese eiernoedels (of tagliolini of vermicelli)
- 2 eetlepels rijstolie
- 4 sjalotjes,fijn gesnipperd
- 8 teentjes knoflook,geplet,groene kern verwijderd,fijn gesnipperd
- 2-3 rode lomboks,zaadlijst verwijderd en in fijne 1/2 ringetjes
- 1 eetlepel Nam Pla (vissaus)
- 3 cc gemalen cayenne peper
- 1/2 glas witte wijn (75 cc)
- 125 cc kippebouillon
- 1/2 liter kleine kerstomaatjes,in tweeen gesneden (of een halve liters-blik met gepelde en in stukken gehakte tomaten
- 4 eetlepels roomboter
- 350 gram krab uit blik,geschoond en ontbeend,los gemaakt
- 2 bosjes platte peterselie,blaadjes fijn gehakt
- 1 bosje koriander,blaadjes fijn gehakt
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- *Een ruime pan met water aan de kook brengen met wat zout.De Chinese eiernoedels in het kokende water even koken en 2-3 minuten laten opzwellen.Afgieten, in een vergiet met koud water afspoelen zodat de kook er af is en laten uitlekken.Even weg zetten.
- *In de pan met dikke bodem de uien en knoflook glazig laten worden en dan toevoegen de lomboks,Nam Pla,cayenne peper en tomaatjes.Roer zodanig dat de tomaatjes hun sap loslaten en laat dan even sudderen.Voeg de wijn toe en kook het vocht voor de helft in.Doe dan de bouillon er bij en kook weer het vocht voor de helft in.
- *Vervolgens de boter lepel voor lepel wegwerken in de saus.
- *Dan de krab en de peterselie door de saus roeren,zodat er een homogene massa ontstaan is.
- *Doe de eiernoedels bij de saus,roer tot de noedels door en door warm zijn en dien direct op in voorverwarmde diepe borden
- *Bestrooi met koriander blaadjes
Dit is de eenvoudigste vorm.Het gerecht kan op allerlei manieren worden gevarieerd :andere pasta,andere bouillon,meer kruiden,enz.
Bron: Famile die in Hong Kong heeft gewerkt en gewoond.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Noedels met hete krab?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Noedels met hete krab te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Noedels met hete krab?
Noedels met hete krab hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.