Niertjes op Antwerpse wijze

Hoofdgerechten Vlees

Recept van fijnproever
Maak favoriet 4
Delen: Facebook Pinterest
Niertjes op Antwerpse wijze — AI-gegenereerde illustratie

Niertjes op Antwerpse wijze is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsniertjes, preiwit en wortelen.

  • Bereidingstijd 50 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Niertjes op Antwerpse wijze brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. De combinatie van kalfsniertjes, preiwit en wortelen maakt het verschil. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 2 kalfsniertjes (ong 0.5 kg), in stukjes gesneden
  • 1 preiwit, versnipperd
  • 3 wortelen, in schijfjes
  • 1 ajuin, fijngesnipperd
  • 250 gr champignons, gehalveerd
  • 1 sneetje brood
  • 1/2 l bruin abdijbier
  • 1 el mosterd
  • 1/2 el maïszetmeel
  • 1,5 dl water
  • 1 takje tijm
  • 1 laurierblad
  • 50 gr boter
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Stoof de groentjes (behalve de champignons) 10 min in boter.
  2. Kruid de stukjes nier met peper en zout.
  3. Leg de stukjes nier op de groenten en overgiet met bier en breng aan de kook.
  4. Besmeer een sneetje brood met mosterd en doe die bij de niertjes + takje tijm + laurierblad.
  5. Laat de niertjes 10 min stoven op een zacht vuurtje. Doe er de champignons bij en laat nog 5 min verder stoven.
  6. Schep de niertjes uit de pan en houd ze warm. Verwijder het takje tijm en laurierblad.
  7. Vermeng 1/2 el maïszetmeel met 1,5 dl water. Roer tot het zetmeel en water goed vermengd is.
  8. Dik de saus met het maïszetmeelpapje. Laat de saus nog even verder pruttelen tot ze voldoende is ingedikt.
  9. Doe de niertjes bij de saus en laat kort alles nog eens goed doorwarmen.
  10. Serveer met aardappelen.

Bron: Budgetkoken

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Niertjes op Antwerpse wijze?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Niertjes op Antwerpse wijze te maken?

Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Niertjes op Antwerpse wijze?

Niertjes op Antwerpse wijze hoort bij de Belgische keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

  2. Eentje voor mijn fijnproever, is gek op niertjes!;):p, en dan ook nog met een heerlijk biertje, kan niet verkeerd zijn;-) Ik mag nog wel eens graag lever eten, maar daar blijft het dan wel bij;):p:D

Laat een reactie achter