Najaarspakketjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode kool met appeltjes, walnoten en hazelnoten en halve sinaasappel.
Najaarspakketjes combineert eenvoud met volop smaak. Bloem en rode kool spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 gram bloem (kamut)
- water
- olijfolie
- snufje zout
- Voor de vulling:
- 200 gram rode kool met appeltjes (diepvries)
- 30 gram walnoten en hazelnoten, gemengd
- 1 halve sinaasappel
- handje rozijnen
- 3 stukjes geconfijte sinaasappelschil
- theezakje
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Met een scheut olijfolie en zout en net genoeg water een soepel deeg maken. Een uurtje laten staan. Kamut geeft echt een geweldig deeg, zeer geschikt voor het zelf maken van pasta of voor koekjes. Rode kool met appeltjes laten ontdooien. Overgiet een handvol rozijnen met kokend water en doe er een theezakje bij. Laat een uurtje weken. Kneus de walnoten en hazelnoten (houd wat achter voor garnering). Schenk het sap van een halve sinaasappel bij de rode kool. Voeg de noten toe. Versnipper de geconfijte sinaasappelschil. Rol nu het deeg zo dun mogelijk uit. Echt dun. Zodat je lapjes van 10 bij 10 centimeter krijgt. Leg de vulling in het midden en vouw de randen erover. Strooi daar de sinaasappelschil over. Zet ze in de oven op 225 graden en kijk na 20 minuten of ze al mooi bruin zijn.
Bron: Ramon Beuk
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Najaarspakketjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Najaarspakketjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Najaarspakketjes?
Najaarspakketjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
maakt mij niet uit, lijkt me harstikke lekker.
volgens mij is dit een recept van Felix Wilbrink uit de Telegraaf
Lijkt mij een heerlijk recept, ga ik vast eens maken!:D