Nage van vis is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalmfilets, scampi's en kabeljauwfilet.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Nage van vis is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om zalmfilets, scampi's en kabeljauwfilet. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 5 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 3 zalmfilets
- 10 scampi's
- 5 stukjes kabeljauwfilet
- 1/2 liter visfumet
- 2 dl room
- 1 zakje saffraan
- 1 venkel
- peper
- zout
- boter
Bereidingswijze
- Begin met de visbouillon:
- Spoel de visgraten onder koud water goed af.
- Maak de prei,uien en de bleekselderij goed schoon, was ze en snij in kleine stukjes.
- Verhit boter in een soepketel en laat hierin de groenten even smoren, voeg visgraten toe en laat deze even meegaren.
- Blus af met 1 dl witte wijn en voeg 3/4 liter water toe.
- Doe gekneusde peperkorrels, een takje tijm een laurierblad en een peterseliestelen erbij en breng aan de kook.
- Schuim regelmatig af en laat daarna op klein vuur 20 min. trekken.
- Zeef de bouillon door een neteldoek en laat tot 2 1/2 dl inkoken.
- Pel de scampi ( denk aan darmkanaal )
- Snijd de venkel in kleine stukjes.
- Smelt wat boter in een pan en bak de scampi's, leg de kabeljauwstukjes en de zalmfilets er met de velzijde naar onder bij en bak ze mee.
- Kook de helft van de venkel in wat water met zout.
- Houd ze apart.
- Doe de rest van de venkel bij de visfumet,voeg de saffraan en de room toe en kook alles tot de venkel gaar is.
- Pureer de soep an en doe hem door een zeef.
- Kruid de nage met peper en zout.
- Verdeel de apartgehouden venkelstukjes over de borden.
- Doe de stukken vis erbij en giet de nage erlangs.
- Garneer alles met venkeltakjes
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Nage van vis?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Nage van vis te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Nage van vis?
Nage van vis hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.