Brood & beleg Taarten, koek & gebak
jolangel16 keer bewaard 
Naanbrood (indiaas) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, theel en eetl.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Naanbrood (indiaas) brengt een vleugje van de Oosterse keuken op je bord. Alles draait om zelfrijzend bakmeel, theel en eetl. Klaar in zo'n 10 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- VOOR 4 STUKS:
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 1 theel. zout
- 2 eetl. natuuryoghurt, op kamertemperatuur
- 120 ml lauw water
Bereidingswijze
- Bakmeel en zout in een kom zeven.
- Yoghurt door het lauwe water kloppen.
- Maak een kuiltje in het midden van het meel, giet het yoghurtmengsel erin en roer tot een deeg.
- Bedekken met een vochtige theedoek en 1 uur laten rusten.
- Ovengrill voorverwarmen op de hoogste stand.
- Deeg in vieren delen en elk stuk uitrollen tot een lap van ca. 20 cm.
- De lappen 1-2 minuten grillen tot ze opzwellen en bruine vlekken hebben.
- Omdraaien en de andere kant ook 1-2 minuten grillen.
- Warm opdienen.
Bewaren
Naan is warm het lekkerst en wordt binnen een uur leerachtig. Je kunt de gebakken lappen in folie of een schone doek wikkelen om ze tot het eten zacht te houden. Ingevroren en al laten ze zich rechtstreeks onder de grill of in een droge koekenpan opwarmen.
Tips van de kok
Natuuryoghurt is te vervangen door Griekse yoghurt of karnemelk; het gaat om het zuur dat met het bakpoeder reageert. Zelfrijzend bakmeel kan bloem worden met twee theelepels bakpoeder per 250 gram. De lap laat zich ook in een gloeiend hete droge koekenpan bakken als je geen ovengrill hebt.
Van de redactie
Gist ontbreekt in dit deeg volledig: het rijsmiddel zit in het zelfrijzend bakmeel en de yoghurt versnelt de reactie. Dat is ook waarom stap 5 de grill op de hoogste stand vraagt. Alleen bij hoge, directe hitte blaast het deeg in een of twee minuten op tot de bellen die naanbrood zijn kenmerk geven; op matige hitte krijg je een platte koek.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Naanbrood (indiaas)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Naanbrood (indiaas) te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Naanbrood (indiaas)?
Naanbrood (indiaas) hoort bij de Oosterse keuken.
Klopt de bereidingstijd van tien minuten?
Niet als je de rusttijd meetelt. Stap 4 laat het deeg een uur rusten; het bakken zelf kost inderdaad maar een paar minuten per lap.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.