Bloemkool aardappelcurry met zelfgemaakt Naanbrood en Raita

Bakken Brood Hoofdgerechten Overig

Recept van elsmorra★☆☆☆☆ 1.29 (7)
Maak favoriet 9
Delen: Facebook Pinterest

Bloemkool aardappelcurry met zelfgemaakt Naanbrood en Raita is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappels, bloemkool en ghee.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Bloemkool aardappelcurry met zelfgemaakt Naanbrood en Raita combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om aardappels en bloemkool. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 400 gram aardappels
  • 400 gram bloemkool
  • 400 gram ghee (geklaarde boter)
  • 1 stuk(s) fijngesneden uit
  • 6 teentje(s) knoflook, geperst
  • 50 gram verse gember, geschild en geraspt
  • 2 theelepel(s) zwarte uienzaad (kajinji)
  • 1 theelepel(s) kurkuma
  • 1/2 theelepel(s) chilipoeder
  • 40 gram tomatenpuree
  • 1 theelepel(s) gemalen zwarte peper
  • 1 1/2 theelepel(s) garam masala
  • 1 snufje zout naar smaak
  • 2 theelepel(s) korianderzaad

Bereidingswijze

  1. Voorbereiding
  2. Schil de aardappels en snijd ze in stukje van ca. 3 centimeter.
  3. Snijd de bloemkool in roosjes, gooi de dikke stelen weg.
  4. Bereidingswijze
  5. Kook aardappels en bloemkool apart in gezouten water beetgaar.
  6. Bewaar wat kookwater van de bloemkool.
  7. Verhit intussen de ghee (of de olie) in een grote pan en bak ui, knoflook en gember op een laag vuur in 5 minuten zacht.
  8. Voeg koriander en uienzaad toe en bak nog een halve minuut.
  9. Voeg dan kurkuma, chilipoeder, zwarte peper en wat zout toe en bak nog eens 2 minuten.
  10. Roer er de tomatenpuree door.
  11. Voeg de uitgelekte bloemkool en aardappel aan de pan toe en schud zachtjes om, zodat de specerijen zich verdelen.
  12. Voeg wat bloemkoolwater toe als de curry te droog is en laat alles 5 a 6 minuten stoven tot de groenten gaar zijn.
  13. Bestrooi met garam masala en kook nog 1 minuut. Serveertips Variatie:
  14. Bak voor een natte curry de aardappels 1 minuut in ghee en zet het even apart.
  15. Bak de specerijen en doe de aardappels terug met 6 dl water.
  16. Stoof 10 minuten en voeg dan de bloemkool toe.
  17. Stoof verder tot de groenten gaar zijn en de saus lobbig is.
  18. Roer er dan de garam masala door en serveer de curry warm.
  19. Lekker met Naan-brood en raitna (kant en klaar bij supermarkt of zelf gemaakt (zie recepten hierna).
  20. Bereidingstijd 30-60 minuten
  21. Naan-brood en raita (uit de winkel of zelfgemaakt).
  22. Voor zelfmaken:
  23. NAAN-brood
  24. INGREDIENTEN VOOR 6 STUKS:
  25. 1 el basterdsuiker
  26. 1 el gedroogde gist
  27. ca. 60 gr boter of margarine, gesmolten
  28. 1 el zout
  29. 225 gr bloem
  30. 2 el fijngesneden koriander
  31. Voorbereiding
  32. Suiker, gist en 1 1/2 dl lauwwarm water mengen en 10 min. laten staan. Bloem in kom doen, gistmengsel, 1 el boter en zout toevoegen en met de hand tot een soepel deeg kneden(eventueel extra water toevoegen). Deeg op warme plaats afgedekt ca. 1 uur laten rijzen. Grill voorverwarmen op hoogste stand.
  33. Bereidingswijze
  34. Deeg nogmaals doorkneden en in 6 stukken verdelen. Elk stuk uitrollen tot een ovale lap van 1 cm. dik en met boter bestrijken. Naan op bakplaat dicht onder grill 7-10 min. bakken. Regelmatig keren en met boter bestrijken. Laatste keer beide kanten met koriander bestrooien. Warm serveren
  35. Bereidingstijd: 20-30 minuten
  36. ___________________________________
  37. Raita
  38. Ingredienten
  39. 1 rode ui
  40. 1/8 liter Bulgaarse of Griekse yoghurt
  41. 2 eetl gesnipperde munt
  42. 1-2 eetl citroensap.
  43. 1 eetl gesnipperde verse koriander
  44. Bereidingswijze
  45. Snijd de gepelde ui in smalle, halve ringen en roer die door de yoghurt. Meng de munt erdoor en voeg naar smaak citroensap, zout en peper toe en roer de koriander erdoor.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Bloemkool aardappelcurry met zelfgemaakt Naanbrood en Raita?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Bloemkool aardappelcurry met zelfgemaakt Naanbrood en Raita te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Bloemkool aardappelcurry met zelfgemaakt Naanbrood en Raita?

Bloemkool aardappelcurry met zelfgemaakt Naanbrood en Raita hoort bij de Oosterse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

  1. Vandaag gemaakt… lekker.
    Weer eens wat anders.
    De kids waren er minder blij mee.
    De raita erbij is wel een aanrader. Goeie combinatie.
    Wij gaan hett zeker nog eens maken.

Laat een reactie achter