Brood & beleg Gezonde recepten Taarten, koek & gebak
k_lotterman10 keer bewaard 
Mueslikoekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, muesli en gele of bruine basterdsuiker.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 3
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Mueslikoekjes vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Met zelfrijzend bakmeel, muesli en gele krijgt dit baksel meteen karakter. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 3 personen.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snijd de boter in kleine stukjes en doe alle ingrediënten in een kom en kneed ze tot een stevige deegbal. Vet een bakplaat in en doe hier een dunne laag deeg op. Bak het deeg in een voorverwarmde oven op 175 °C in ongeveer 20 minuten lichtbruin. Neem de bakplaat uit de oven en snij de plak na enige minuten met een scherp mes tot het gewenste formaat koekjes. Laat de koekjes op de tafel of het aanrecht afkoelen.
Bron: Allerhand van AH
Bewaren
Mueslikoekjes houden zich twee weken in een goed sluitende trommel. De muesli bevat gedroogd fruit dat vocht aantrekt, dus zet de trommel droog weg en leg er niets zachts bij. Worden ze slap, dan knappen ze op in een oven van 150 graden gedurende een paar minuten.
Tips van de kok
Honing kan door ahornsiroop of appelstroop; die laatste maakt de koekjes donkerder en kruidiger. Zelfrijzend bakmeel kun je vervangen door bloem met een theelepel bakpoeder. Muesli met veel rozijnen maakt het deeg zoeter, dus neem dan wat minder van de basterdsuiker uit de lijst.
Van de redactie
Deze koekjes worden niet los uitgestoken maar als één dunne plak gebakken en pas daarna gesneden, en stap 1 zegt terecht dat je dat na enige minuten doet. Volledig afgekoeld breekt de plak in plaats van te snijden, en direct uit de oven is hij nog te zacht. In de lijst staat margarine terwijl de stap over boter spreekt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mueslikoekjes?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mueslikoekjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mueslikoekjes?
Mueslikoekjes hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom snijden terwijl de plak nog warm is?
Koud breekt de plak op willekeurige plaatsen. Na een paar minuten is hij stevig genoeg om te snijden en toch nog zacht genoeg om niet te scheuren.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik heb ook nog een beetje suikerstroop er doorheen gedaan, de honing was te hard om het deeg te laten plakken:p