Met risotto gevulde pijlinktvisjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: arboriorijst, fijngehakt sjalotje en geroosterde pijnboompitten.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Met risotto gevulde pijlinktvisjes is je antwoord. Alles draait om panklare middelgrote en arboriorijst. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 12 panklare middelgrote pijlinktvisjes
- 200 g arboriorijst
- 1,5 l visfond
- 1 fijngehakt sjalotje
- 50 g geroosterde pijnboompitten
- 50 g Parmezaanse kaas in krullen
- 1 fijngehakt teentje knoflook
- 1 eetlepel fijngehakt bonenkruid
- Sap van 1 limoen
- Peper en zout
- Enkele eetlepels ratatouille
- Olijfolie
Bereidingswijze
- Fruit de knoflook en het sjalotje in een beetje olijfolie. Voeg de rijst toe en kleur ze glazig op laag vuur. Voeg beetje bij beetje de fond toe zodat hij geleidelijk opgenomen wordt. Giet telkens een beetje fond bij totdat de rijst net onder staat. Zorg ervoor dat al het vocht opgenomen is als de risotto gaar is. Kruid met peper en zout en werk af met de kaas, de pijnboompitten en het bonenkruid. Snij de tentakels van de inktvis en verwijder het kraakbeen uit het lijf. Zorg ervoor dat het lijf intact blijft. Vul het vervolgens met de risotto (met een spuitzak). Verwarm een beetje olijfolie in een pan en bak hierin de gevulde inktvis en de tentakels. Kruid met peper en zout en werk af met een beetje limoensap. Serveer met enkele eetlepels ratatouille.
Bron: Lacroix
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Met risotto gevulde pijlinktvisjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Met risotto gevulde pijlinktvisjes te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Met risotto gevulde pijlinktvisjes?
Met risotto gevulde pijlinktvisjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.