Met mirin geglaceerde zalm is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lichtbruine basterdsuiker, stukken zalm en rijstazijn.
Met mirin geglaceerde zalm is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om lichtbruine basterdsuiker en stukken zalm. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 0,6dl mirin (Japanse zoete rijstwijn)
- 50g lichtbruine basterdsuiker
- 0,6dl sojasaus
- 4 stukken zalm, gesneden uit het dikste deel van de filet, eerder lang en smal dan breed en plat, elk 125g
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 tot 2 lente-uitjes, gehalveerd en in dunnen reepjes gesneden
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- 1. Meng mirin, bruine suiker en sojasaus in een ondiepe schaal waarin vier stukken zalm kunnen. Laat de zalm 3 minuten marineren aan de ene kant, 2 minuten aan de andere kant. Verhit intussen een grote koekenpan met antiaanbaklaag.
- 2. Bak de stukken zalm 2 minuten in de hete, droge pan, draai ze om, giet de marinade erbij en laat de pan nog 2 minuten op het vuur staan.
- 3. Leg de zalm op een schaal of borden, giet de rijstazijn in de hete pan en laat het mengsel goed warm worden.
- 4. Giet het donkere, zoete glazuur over de zalm en leg er de reepjes lente-ui op. Serveer de zelam met rijst. Je kunt ook nog een schaaltje sushi-gember op tafel zetten.
Bron: Nigella Express
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Met mirin geglaceerde zalm?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Met mirin geglaceerde zalm te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Met mirin geglaceerde zalm?
Met mirin geglaceerde zalm hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.