Met eieren gevulde tomaatjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, kleine tomaatjes en mayonaise.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Lekker bij een koude schotel of bij een koud buffet.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 8 kleine tomaatjes (b.v. Tasty Tom)
- peper, zout, kerrie
- mayonaise
Bereidingswijze
- Kook de eieren hard en laat ze even schrikken onder de koude kraan en laat ze daarna koud worden.
- Snijdt een kapje van de bovenkant van de tomaatjes en hol ze uit met een theelepeltje. Snijdt ook een klein stukje van de onderkant (zodat ze blijven staan).
- Prak de eieren in een mengkom fijn en voeg naar smaak mayonaise, peper en zout en kerriepoeder toe.
- Vul de tomaatjes met dit mengsel en leg het kapje er weer bovenop.
Lekker bij een koude schotel of bij een koud buffet.
Bron: Geleerd van mijn schoonmoeder
Bewaren
Gevulde tomaatjes houden zich een halve dag afgedekt in de koelkast, maar langer niet: de uitgeholde tomaat laat vocht los dat onder de eivulling gaat staan. Bewaar de eiersalade en de uitgeholde tomaatjes daarom apart en vul ze pas een uur voor het serveren. Zet de tomaatjes ondersteboven weg zodat ze uitlekken.
Variatie & vervangen
Mayonaise kan deels door Griekse yoghurt worden vervangen voor een frissere vulling; neem dan wel een extra snuf zout, want yoghurt brengt dat niet mee. In plaats van kerriepoeder werkt ook paprikapoeder of een beetje mosterd, al verlies je dan de gele kleur die het gerecht zijn uiterlijk geeft.
Van de redactie
Stap 2 snijdt niet alleen een kapje van de bovenkant maar ook een dun plakje van de onderkant, en dat is wat de tomaatjes rechtop laat staan op de schaal. De eieren worden in stap 1 na het koken onder de koude kraan geschrokken; daardoor laat het vlies los en pel je ze zonder het eiwit stuk te trekken. De kerrie is hier het enige dat kleur brengt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Met eieren gevulde tomaatjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Met eieren gevulde tomaatjes te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Met eieren gevulde tomaatjes?
Met eieren gevulde tomaatjes hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moeten de eieren schrikken?
Door de plotselinge kou trekt het eiwit iets samen en laat het vlies los van de schaal. Pellen gaat dan zonder happen uit het eiwit te trekken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Echt lekker, heb ze net gemaakt als borrelhapje voor het bezoek vanavond, staat nu afgedekt in de koelkast te wachten, hoop dat ze het overleven tot vanavond, anders moet ik nieuw maken :p:D
Bewerken
Het lijkt me smakelijk en makkelijk, ik zal zeker maken.