Mayonaise is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: zonnebloemolie of maisolie, mosterd en zout en peper.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Voor Mayonaise hoef je niet lang in de keuken te staan. Met ei en mosterd krijgt dit sausje meteen karakter. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 500 ml zonnebloemolie of maisolie.
- 1 ei
- 1 theelepel mosterd
- zout en peper
Bereidingswijze
- Klop om te beginnen het ei op samen met de mosterd en de zout en peper. De mosterd zorgt voor een mooie binding.
- Giet de zonnebloemolie in een dunne straal in de opgeklopte ei, mosterd en kruiden en klop tegelijkertijd flink.
- Blijf de olie in een dunne straal gieten totdat je merkt dat de mayonaise begint te binden: dan mag je meer olie toevoegen, maar blijf flink kloppen totdat alle olie op is.
- Klop verder tot de mayonaise zijn gewenste dikte heeft bekomen. Als u de mayonaise niet direct gebruikt, doe hem dan in een glazen kom.
- Liefst niet in een gesloten bokaal: dan gaat de mayonaise snel schiften.
- Opmerking:
- Indien u van deze zelfgemaakte mayonaise nu Cocktailsaus wilt maken: Voeg als de mayonaise opgeklopt is 2 eetlepels ketchup, 2 eetlepels whiskey en 1 theelepel zachte paprikapoeder toe en klop alles nogmaals flink op tot u een cocktail saus hebt bekomen, die mooi roze - rood van kleur is. Veel lekkerder dan die in de supermarkt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mayonaise?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mayonaise te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
ik was gered door je recept thnx;)
Ik wil hier niemand afbreken maar ik maak mijn mayonaise door alles (ook eiwit) dadelijk in een smalle hoge beker te doen. Daarna zet je de staafmixer in de beker en je zet hem aan. Nu langzaam naar boven trekken en je mayonaise is gegarandeerd stijf.
Mayonaise komt van het Spaanse eiland Menorca. De koning kwam onverwachts langs in een herberg, de herbergier had snel een sausje gemaakt en noemde het Mahonaisa wat betekent ‘Uit Mahon’ (de hoofdstad van Menorca)
Groetjes Laura.
Beste Walter, geen eiwit gebruiken dus en beginnen met druppeltjes olie toe te voegen, terwijl je flink in dezelfde richting blijft kloppen. Als de oliedruppeltjes goed binden dan heel langzaam een straaltje toevoegen. En natuurlijk blijven kloppen. Succes
Bij mij blijft het een hele dunne massa??? hoe komt dat? ik heb het al vaker geprobeerd maar blijft het zelfde gebeuren..
Eiwit en een vetstof(olie in dit geval) gaan niet samen(eiwit wordt niet stijf), dus alleen dooier gebruiken. En voor de echte mayonaise beginnen met mosterd en azijn.
je kan er ook nog wat worcestershiresouce bij doen dat is ook heel lekker;)
Mayonaisse is de saus van mahon. (mahon-aisse) Menorca dus. In Mallorca doen ze er knoflook bij en noemen het aïoli:p
Probeer ook eens een beetje suiker er aan toe te voegen.
Whaha ik heb ’t nu gemaakt, alleen het eiwit erbij duurt het nog langer.
hihi
maar het is wel lekker 🙂
xx Groetjes
Ik gebruik altijd een dooier en geen eiwit voor de mayonaise:p
mayo gaat met en zonder eiwit maar is moeilijker stijf te krijgen met eiwit
ik gebruik altijd de staafmixer
Ben ik helemaal mee eens.Als ik mayonaise maak doe ik er allen eidooiers in en evt.een druppeltje of 4 citroensap)op z’n italiaans)
Sorry maar gebruik je bij mayo niet alleen de dooier??