Mascarponemousse met koffiecaramel en lange vinger is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: mascarpone, eiwitten en lange vingers.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Mascarponemousse met koffiecaramel en lange vinger is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met mascarpone en eiwitten krijgt dit toetje meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 6 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 250 g mascarpone
- 75 g suiker
- 5 eiwitten, van eimaat M
- 2 borrelglaasjes Amaretto of Amarguinha
- lange vingers
- Voor de koffiekaramel:
- 150 g suiker
- 3 el water
- 1 dl sterke koude koffie
Bereidingswijze
- Voor de koffiekaramel de suiker met het water opzetten in een steelpannetje met dikke bodem.
- Heel geleidelijk het water laten verdampen totdat de suiker bruin wordt.
- De suiker mag niet te heet worden, anders verbrandt het en wordt de karamel bitter.
- De karamel afblussen met een scheutje sterke koffie.
- Laten inkoken tot een stroperige massa.
- Laten afkoelen.
- Voor de mascarponemousse de eiwitten stijfslaan.
- De mascarpone in een schaal mengen met de suiker, het stijfgeslagen eiwit er voorzichtig door spatelen.
- Heel voorzichtig de amaretto door het mengsel spatelen.
- Tot gebruik in de koelkast zetten.
- Een laagje koffiekaramel in een glazen schaal doen.
- Het mascarponemengsel erop scheppen.
- De rest van de koffiekaramel erover heen schenken.
- Lange vingers erin steken.
- De schaal op tafel zetten en iedereen uit de schaal laten snoepen.
Bron: Ramon Beuk
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mascarponemousse met koffiecaramel en lange vinger?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mascarponemousse met koffiecaramel en lange vinger te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mascarponemousse met koffiecaramel en lange vinger?
Mascarponemousse met koffiecaramel en lange vinger hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.