Mascarpone-perzik compositie is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: à 6 volle el mascarpone, schijven perzik uit blik en gembersiroop.
Bij het schoonmaken van de koelkast de mascarpone tegengekomen die nog enkele dagen houdbaar was. In de kast had ik nog een blik perzikschijven en bigarreaux.
En lange vingers in de koekentrommel : dit is het resultaat.
Geïnspireerd door cheesecake en Charlotte?
Ingrediënten
- 4 à 6 volle el mascarpone (afhankelijk van de grootte van het glas)
- 8 schijven perzik uit blik
- 2 mooie schijven perzik om te garneren
- 4 à 6 bigarreauxvruchtjes in verschillende kleurtjes
- 2 rode bigarreauxvruchtjes voor de garnering
- scheutje gembersiroop
- scheutje koffiemelk
- handvol garneer- of geschaafde amandelen
- stuk of 10 amandelen na het roosteren apart houden om te garneren
- 3 lange vingers
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- De amandelen snel in een droog koekenpannetje roosteren, 10 stuks apart leggen en de rest in de blender niet al te fijn malen.
- De 8 schijven perzik, zonder teveel vocht, ook in de blender doen en pureren. De 2 mooie schijven tot gebruik bewaren. (de rest in de koelkast voor een ander recept)
- Doe de mascarpone in een kom en voeg wat koffiemelk en gembersiroop toe zodat het wat zachter en minder vast wordt.
- Snijd de bigarreautjes klein en roer die door de mascarpone. Verdeel de mascarpone over de 2 glazen. Hierop de perzikpuree verdelen.
- Hierop de gemalen amandelen.
- Snijd de lange vingers in tweeën en druk in elk glas 3 stukken tegen de achterkant in de perzikpuree.
- Met de amandelen die je bewaard hebt een bloem op het schaafsel maken met in het midden een rood bigarreautje
- Maak een sneetje in de 2 bewaarde perzikschijven en schuif ze over de rand van het glas.
Bij het schoonmaken van de koelkast de mascarpone tegengekomen die nog enkele dagen houdbaar was. In de kast had ik nog een blik perzikschijven en bigarreaux.
En lange vingers in de koekentrommel : dit is het resultaat.
Geïnspireerd door cheesecake en Charlotte?
Bron: geïnspireerd door verschillende desserts, maar toch van mezelf.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mascarpone-perzik compositie?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mascarpone-perzik compositie te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mascarpone-perzik compositie?
Mascarpone-perzik compositie hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.