Marokkaanse kipfilet is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflooktenen, gemberpoeder en paprikapoeder.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Marokkaanse kipfilet combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om knoflooktenen, gemberpoeder en paprikapoeder. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 5 knoflooktenen
- zout en versgemalen zwarte peper
- 1 tl gemberpoeder
- 1/2 tl gemalen komijn
- 1 tl paprikapoeder
- 1 1/2 dl vers geperst sinaasappelsap
- 4 enkele kipfilets
- 100 g gedroogde abrikozen
- 1 1/2 dl dry sherry
- 3 el sherry- of wijnazijn
- 1 grote ui
- 2 el arachideolie
- 3 el bloem
- 1/4 l kippenbouilon
- 3 el gesnipperde peterselie
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Pers de gepelde knoflooktenen uit boven een grote kom en voeg 1 tl zout, 1 tl peper, de gemberpoeder, komijn en paprikapoeder toe.
- Schenk het sinaasappelsap erbij en roer het mengsel goed door.
- Wentel de kipfilets door het sinaasappelmengsel en laat ze, afgedekt in de koelkast, minstens 4 uur (liefst de hele nacht) marineren; keer ze af en toe.
- Snijd de abrikozen in vieren en doe ze in een kom.
- Roer de sherry en de azijn erdoor.
- Laat de abrikozen minstens 4 uur (liefst de hele nacht) wellen.
- Snijd de gepelde ui in smalle halve ringen.
- Neem de kipfilets uit de marinade en laat ze uitlekken.
- Verhit de helft van de olie in een braadpan en bak de filets rondom bruin.
- Neem ze uit de pan.
- Doe de rest van de olie in de pan en roerbak de uiringen ca. 3 minuten.
- Roer de bloem erdoor en laat het mengsel, al roerende, ca. 1 minuut zachtjes pruttelen.
- Schenk de marinade en de bouillon erbij en voeg de gewelde abrikozen met het weekvocht toe.
- Breng de vloeistof al roerende aan de kook.
- Leg de kipfilets in het vocht en laat ze, afgedekt en op een laag vuur, zachtjes in ca. 15 minuten gaar worden.
- Breng het gerecht op smaak met zout en peper en strooi de peterselie erover.
- Lekker met couscous en sperziebonen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Marokkaanse kipfilet?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Marokkaanse kipfilet te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Marokkaanse kipfilet?
Marokkaanse kipfilet hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.