KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Malse biefstuk met roomsaus

Een heerlijk malse biefstuk met roomsaus recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 2 personen
Categorieën:
  1. > Bijgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron:
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Malse biefstuk met roomsaus te bereiden

-De oven voorverwarmen op 175C.
-De biefstukken heel kort (1 minuutje per kant) op hoog vuur bruin aanbakken.
-De biefstukken kruiden met peper en zout en in het midden van de oven leggen voor ongeveer 15 minuten (af en toe erop drukken of ze de gewenste gaarheid hebben).
-Intussen de champignons bruin aanbakken en uit de pan halen.
-De boter smelten in de pan en de bloem toevoegen, goed blijven roeren en even laten bakken.
-De bouillon er beetje bij beetje bij schenken onder voortdurend roeren.
-De peterselie, paprikapoeder, champignons en peperkorrels erbij doen en goed doorroeren, even laten pruttelen.
-Intussen de biefstukken uit de oven halen (indien ze de gewenste gaarheid hebben) en in aluminiumfolie laten rusten.
-Dan verder met de saus: roer de creme fraiche door de saus en verwarm deze.
-Als de saus te dik is dan wat water toevoegen.
-Even proeven en afkruiden met peper, paprikapoeder en evt. zout.
-Serveer de saus over de biefstukken.

Mijn kookverhaal (monique ottenbros)

Serveren met frietjes of vers en warm stokbrood en een lekkere salade.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

apu

apu zegt:
Oja, en ps, peper op de biefstuk voor het bakken doe ik nooit aangezien peper verbrand bij de temperatuur die een biefstuk nodig heeft om dicht te schroeien;)
apu

apu zegt:
Deze manier van biefstuk maken (in de oven) heb ik van een kok...ik vind hem heerlijk zo! Ieder een eigen manier van biefstuk maken,in de oven droogt hij totaal niet uit en kan je hem zelfs met een smeermes snijden, vandaar dat mijn biefstukjes de oven in gaan:):)
Gerard van der Leeuw

Gerard van der Leeuw zegt:
Echte biefstuk is te goed voor dit recept: goede biefstuk verdraagt geen enkele toevoeging... Goede roomboter, wat peper, weinig zout, kort bakken, meer niet. Dit recept leent zich veel beter voor varkensvlees: varkenslapjes, varkenshaas etc. Oppassen met uitdrogen: varkensvlees is snel gaar....