Makreel met maltesersaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: makreelfilets, boeket en zout en peper.
Deze Makreel met maltesersaus laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Met makreelfilets en Koppen krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op ruim een uur en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 makreelfilets.
- Koppen en graten voor bouillon.
- 1 boeket (prei,wortel,ui,peterselie,laurier,foelie en rozemarijn.)
- zout en peper.
- 1 theelepel instant bouillonpoeder.
- voor de saus:
- 2 liter water
- 1 eierdooier
- 1 eetlepel visbouillon
- 20 gr. maizena
- 3,5 dl visbouillon
- 60 gr. boter
- gezeefd sap van 1 sinaasappel
- geraspte sinaasappelschil
Bereidingswijze
- Kook van de koppen en de graten met het boeket, zout, peper bouillonpoeder en 2 liter water in 40 minuten een pittige visbouillon.
- Zeef de bouillon.
- Klop voor de saus de eidooier los met 1 eetlepel bouillon en de maizena in een sauspan.
- giet de 3,5 dl visbouillon erbij en verwarm het al kloppend au bain-marie tot een romige saus.
- roer de boter er dan met kleine klontjes bij, dan de sinaasappelsap en wat geraspte schil, houd de saus warm.
- Pocheer de makreelfilets 10 a 15 minutenin de visbouillon, laat ze uitlekken en leg ze naast elkaar in een verwarmde schaal.
- Nappeer ze met de Maltezersaus.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Makreel met maltesersaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Makreel met maltesersaus te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Makreel met maltesersaus?
Makreel met maltesersaus hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.