Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Keuken Wereldkeuken
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Courgettesoep met prei en dille
Heerlijke zacht romige Broccoli-Courgette soep met Boursin……..
Komkommer Soep II
Kaas-sesamcrackers leuk bijgerecht bij een soepje
Gele paprikasoep met crema di balsamico
Courgettesoep met prei, basilicumpesto en feta
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Maandag komen de kinderen van onze zoon de hele dag. De freewheeling van de vakantie is voorbij en de kinderen moeten op een bepaald tijdstip op hun school inloggen en bepaalde onlinelessen volgen en huiswerk maken. ( Corona pandemie) Ik wil er helemaal voor hen zijn, vandaar dat ik deze soep voor dochter en gezin, die morgenavond bij ons aan tafel aanschuiven alvast heb bereid. De soep valt wat dik uit, dus ik denk dat ik 'm met nog wat bouillon ga verdunnen.
Een Hemels gezond soepje , bomvol groente en geschikt als voorgerecht, of amusesoepje
Ingrediënten
- 550 gram wortelpeterselie schoon in gelijke stukken
- 150 gram winterpeen schoon in gelijke stukken
- 175 gram pompoen ( diepvries)
- 2 teen verse knoflook geperst
- 2 cm verse gember geraspt
- 1 mineola sap en rasp( of sinaasappel)
- 2 tl kerriepoeder
- 1 flinke ui gesnipperd
- 1 laurierblad
- 3 bouillonblok groente met minder zout opgelost in 1 1/2 liter heet water
- ( ter garnering een dotje crème fraîche, bosui schuin gesneden, of bladpeterselie eventueel geroosterde pijnboom of zonnebloempitten of wat paprikapoeder)
Bereidingswijze
- Verwarm een scheutje olie in de soeppan en smoor de uisnippers glazig.
- Voeg dan de gember en knoflook toe en bak even mee.
- Dan mag er een laurierblaadje in en de kerrie en de rasp van de mineola .
- Bak ook dit even mee.
- Voeg alle groente toe en bak deze zachtjes 10 minuten mee.
- Blus met het sap van de mineola.
- Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat 30 minuten zachtjes pruttelen.
- Pureer de soep glad ( VIS LAURIER ERUIT ) met een staafmixer, serveer de soep in voorverwarmde kommen en garneer aan tafel met een zelfgekozen garnering zoals bij de ingrediënten staat beschreven.
Maandag komen de kinderen van onze zoon de hele dag. De freewheeling van de vakantie is voorbij en de kinderen moeten op een bepaald tijdstip op hun school inloggen en bepaalde onlinelessen volgen en huiswerk maken. ( Corona pandemie) Ik wil er helemaal voor hen zijn, vandaar dat ik deze soep voor dochter en gezin, die morgenavond bij ons aan tafel aanschuiven alvast heb bereid. De soep valt wat dik uit, dus ik denk dat ik ‘m met nog wat bouillon ga verdunnen.
Een Hemels gezond soepje , bomvol groente en geschikt als voorgerecht, of amusesoepje
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.