Looze vink van zalm is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rauwe zalm, peper en zout en plakken gerookte zalm.
Misschien ook lekker
Looze vink van zalm is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met rauwe zalm, plakken gerookte en fijngehakte gemengde krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 250 g rauwe zalm
- peper en zout
- 4 plakken gerookte zalm
- 4 el fijngehakte gemengde verse kruiden (zoals kervel, peterselie, dille en bieslook)
- dressing
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 1 el Franse mosterd
- 1/2 flesje geuze frambozenbier
- 50 mi frambozenazijn
- 2 dl olijfolie
- 1 el peterselie, gehakt
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- peterselie, gehakt staafmixer
- Hak de rauwe zalm fijn en breng deze op smaak met een klein beetje peper en zout. Leg elke plak gerookte zalm op een stukje plasticfolie en verdeel er de gehakte zalm over. Rol met behulp van de folie de 4 zalmplakjes met vulling strak op. Haal de zalmrolletjes uit de folie. Dip de uiteinden van elk rolletje in de fijngehakte kruiden.
- Meng met behulp van een staafmixer het sjalotje met de mosterd, het bier en de azijn tot een glad geheel. Voeg dan druppelsgewijs, terwijl de machine draait, de olie toe. Meng er vervolgens de peterselie door. Breng de dressing op smaak met peper en zout. Verdeel de zalmrolletjes over borden en sprenkel er de dressing omheen.
Bron: Belgisch recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Looze vink van zalm?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Looze vink van zalm te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Looze vink van zalm?
Looze vink van zalm hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.