Lombok Isi gevuld met Frikadel Goreng (zie info) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten. Belangrijkste ingrediënten: verse grote lomboks, olie om te bakken en à 500 g gehakt.
Misschien ook lekker
Toen we pas in NL kwamen wonen (1969), werd er bij ons in de buurt op de huishoudschool een kookworkshop gegeven door een Indonesische kok, gesponsord door Conimex. Die workshop heb ik gevolgd en nadien verschillende keren een rijsttafel klaargemaakt. De lomboks waren toen, net als paprika, mango en avocado niet of moeilijk te krijgen. Volgens mij was AH de eerste supermarkt die, tot mijn vreugde, met deze producten kwam.
De Indonesische kok rekende 2 lomboks pp, maar dat kun je zelf veranderen.
Op de FOTO zie je een deel van de gerechten die we toen gemaakt hadden (totaal 32 gerechten, waarvan sommige kant en klaar van Conimex). De lombok zie je links bovenaan.(De lombok staat er niet goed op, als je op de foto klikt, wordt die groter en zie je de hele lombok)
Het boekje van Conimex heb ik nog, vol met kookvlekken en plakband.
Ingrediënten
- VOOR DE LOMBOK ISI:
- verse grote lomboks, het liefst wat brede, 1 à 2 pp
- olie om te bakken
- VOOR DE FRIKADEL GORENG:
- 300 à 500 g gehakt (gehakt naar keuze)
- mespunt kruidnagel
- mespunt nootmuskaat
- wat paneermeel of beetje gekookte, geprakte aardappel
- 1 ei
- zout
- peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Het gehakt (=frikadel) moet eigenlijk extra fijn gemalen zijn. Je kunt het eventueel door een zeef of met een vork extra fijnmaken (doe ik ook niet altijd).
- Het ei loskloppen. De droge ingrediënten door het gehakt mengen en een beetje van het ei erdoor kneden. Het mag niet te nat zijn, daarom doe ik niet direct al het ei erbij.
- De lomboks wassen, de uiteinden NIET verwijderen. Met een scherp mesje de lombok in de lengte aan één kant opensnijden maar aan de boven en onderkant een randje heel laten. De zaadlijsten en zaadjes voorzichtig verwijderen.
- De lomboks vullen met het gekruide gehakt en in de koekenpan voorzichtig bakken tot het gehakt gaar is.
Toen we pas in NL kwamen wonen (1969), werd er bij ons in de buurt op de huishoudschool een kookworkshop gegeven door een Indonesische kok, gesponsord door Conimex. Die workshop heb ik gevolgd en nadien verschillende keren een rijsttafel klaargemaakt. De lomboks waren toen, net als paprika, mango en avocado niet of moeilijk te krijgen. Volgens mij was AH de eerste supermarkt die, tot mijn vreugde, met deze producten kwam.
De Indonesische kok rekende 2 lomboks pp, maar dat kun je zelf veranderen.
Op de FOTO zie je een deel van de gerechten die we toen gemaakt hadden (totaal 32 gerechten, waarvan sommige kant en klaar van Conimex). De lombok zie je links bovenaan.(De lombok staat er niet goed op, als je op de foto klikt, wordt die groter en zie je de hele lombok)
Het boekje van Conimex heb ik nog, vol met kookvlekken en plakband.
Bron: Workshop en boekje Conimex 1969
Van de redactie
Drie aanwijzingen laten dit recept werken. Het gehakt moet extra fijn zijn, anders past het niet in de smalle ruimte tussen de zaadlijsten; het ei gaat er beetje bij beetje door zodat de vulling niet te nat wordt; en de lomboks worden in stap 3 maar aan een kant opengesneden, met de uiteinden heel, zodat de vulling er tijdens het bakken niet uit glijdt.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Lombok Isi gevuld met Frikadel Goreng (zie info) te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lombok Isi gevuld met Frikadel Goreng (zie info)?
Lombok Isi gevuld met Frikadel Goreng (zie info) hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Bedankt Barbara. Wij eten graag heet, dus maak ik het nog met lomboks. Ik hou dan wel rekening met gasten die niet zo pikant lusten, dus kan ik ook, net als jij, puntpaprika’s voor hen nemen.:D
Héél bekend recept voor mij! Nu gebruik ik er de puntpaprika’s voor en dan ook 2 pp. De 1e reactie v.d.gasten is altijd “oei,dat zal wel heet zijn!”,maar dan de opluchting dat het niet zo is. Leuk, het recept weer te zien op deze site; trouwens,je hebt leuke recepten, Fabita!:D:D
Sorry, iets fout gegaan. De foto komt eraan.