Linzenvlaai is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte basterdsuiker, thl bakpoeder en zakjes vanillesuiker.
Misschien ook lekker
Linzenvlaai vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. De combinatie van bloem en witte basterdsuiker maakt het verschil. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 400 gr bloem.
- 200 gr boter.( niet smelten)
- 200 gr witte basterdsuiker.
- 1 ei.
- 2 thl bakpoeder
- 2 zakjes vanillesuiker.
- 400 gr Abrikozen compot (Boerenbond).
Bereidingswijze
- Alle droge ingrediënten in een kom goed mengen.
- De boter in kleine stukjes erbij doen.
- Het ei erbij doen en alles goed kneden,tot er een soepel deeg ontstaat.
- Vlablik met boter insmeren.
- Bereidingswijze
- Deeg uitrollen tot groter dan de bakplaat.
- Vervolgens de plaat met het deeg bedekken
- Met de deegrol over de plaatrand rollen,zodat het overtollige deeg eraf valt,dit afval bewaren om deegreepjes te maken.
- Nu de abrikozen compot erop verdelen en hierop de deegreepjes kruiseling leggen.
- Bakken op 220 in 40 minuten
Bron: schoonmoeder
Bewaren
Deze vlaai blijft afgedekt op kamertemperatuur drie dagen goed, want de abrikozenvulling houdt het deeg vochtig. Zet hem niet in de koelkast, want daar wordt kruimeldeeg hard en muf. Invriezen kan per stuk.
Variatie & vervangen
Abrikozencompote kun je vervangen door pruimen- of kersenvulling uit een pot, zolang het maar dikke vlaaivulling is en geen dunne jam; die laatste kookt tijdens veertig minuten tussen de ruitjes vandaan. Wil je hem zuurder, roer er dan een lepel citroensap door.
Van de redactie
De boter mag volgens de ingrediëntenlijst nadrukkelijk niet gesmolten worden, en dat is de kern van dit deeg: koude stukjes die je door de bloem kneedt geven een kruimelige bodem, gesmolten boter een taaie. De truc in stap 8 met de deegrol over de plaatrand is de nette manier om overtollig deeg weg te halen, en die restjes zijn precies genoeg voor de ruitjes. Houd de vlaai op 220 graden vanaf een minuut of dertig in de gaten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Linzenvlaai?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Linzenvlaai te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Linzenvlaai?
Linzenvlaai hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Beste Mien,
Op hoeveel graden zet je de oven en voor hoe lang moet de vlaai in de oven?
Groetjes,
Anna.
KookJij.:D
Ik heb ongeveer een zelfde recept ingestuurd. Ik had dat recept van u niet gezien. Sorry