Limburgse fruitvlaai is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 20 personen. Belangrijkste ingrediënten: fruit, sap en gist.
Misschien ook lekker
Even bakken en genieten? Limburgse fruitvlaai is precies wat je zoekt. Fruit, sap en bloem spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
20
personen
- 1600 g fruit (naar keuze)
- 1 liter sap (vruchten)
- 500 g bloem (tarwe)
- 300 ml melk
- 150 g boter (room)
- 50 g suiker
- 25 g gist (vers)
- 25 g bindmiddel, koud (of aardappelbloem - warm)
- 20 g suiker (basterd-,wit)
- 0.5 koffielepel zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zorg er voor dat, voor u begint de boter zacht is (niet smelten, dus niet warm).
- Zeef de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje, doe daarin de gist en de basterdsuiker.
- Giet er wat van de melk over en laat de gist werken.
- Leg de boter naast het kuiltje en strooi het zout langs de rand van de kom.
- Giet de rest van de melk erbij en kneed alles goed door elkaar.
- Zodra er een vaste massa is ontstaan kan men het deeg uit de kom halen en verder bewerken op een met bloem bestoven werkblad.
- Kneed het deeg, rol het met een deegrol uit en vouw de deeglap opnieuw tot een bol en kneed alles nog eens goed tot er een vaste gladde deegbol is ontstaan.
- Laat de deegbol circa 15 minuten, afgedekt met een doekje of met plastiekfolie, rijzen (op een tochtvrije, niet te warme plaats).
- Na het rijzen het deeg weer kneden, slaan en rollen.
- Maak er tenslotte 2 porties van en rol tot 2 ronde lappen ter grootte van de bakvormen.
- De 2 bakvormen goed invetten.
- Leg de ronde lappen deeg in de vormen en laat nog een 5 tal minuutjes narijzen.
- Leg dan het fruit erop en laat nog 5 minuten rusten.
- De oven op 250 graden Celsius. voorverwarmen.
- De vlaaien in de oven schuiven, de temperatuur op 200 graden Celsius instellen en ze gaarbakken in 25-30 minuten.
- Het fruitsap binden als volgt;
- 1 liter sap met 50 gram suiker en 25 gram aardappelbloem goed mengen.
- Sap en suiker aan de kook brengen en er de aardappelbloem, die we oplossen in koud water, al roerend toevoegen.
- Dit mengsel al roerend tussen het fruit gieten, en laten opstijven.
Bron: thuis
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Limburgse fruitvlaai?
Dit recept is voor 20 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Limburgse fruitvlaai te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Limburgse fruitvlaai?
Limburgse fruitvlaai hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Gaat de vlaai met het fruit erop in de oven?
Droogt het dan niet uit?
Dat bedoel ik maar.
Het staat er zelfs al.
# 1600 g fruit (naar keuze)
# 1 liter sap (vruchten) :p:p
Hallo allemaal , laat jullie fantasie eens werken…dan lukt het wel . Groetjes van ons 3 :);):p
welk fruit heb je hiervoor gebruikt?
uit blik of vers?