Limburgs Zuurvlees met fruitstroop is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stoofvlees, azijn en laurierblaadjes.
Limburgs Zuurvlees met fruitstroop is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Stoofvlees en azijn spelen hier de hoofdrol. Klaar in ongeveer 2,5 uur, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 800g stoofvlees (poulet of riblappen) (paard of rund)
- 5 dl water
- 5 dl azijn
- 3 laurierblaadjes
- 2 kruidnagels
- 500g uien
- 5 eetlepels Frutesse Maestrichter fruitstroop
- 2 plakken ontbijtkoek
- peper en zout
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Snij, indien nodig het vlees in dobbelsteentjes. Snij de uien grof. Leg het vlees in water en azijn (50/50) met de uien, laurierbladen, kruidnagels, zout en peter. Het vlees moet ruim onder water staan. Voor een extra zoete smaak kun je hier al een eetlepel Frutesse Maestrichter fruitstroop toevoegen. Laat 24 uur marineren.
- Zeef de marinade en vang het vocht op. Bewaar ook laurierbladen en kruidnagels. Braad het vlees aan in een ruime braadpan. Giet er vervolgens de marinade bij tot het vlees net onder water staat. Doe er de laurierbladen, de kruidnagels en de uien bij. Het geheel (ongeveer 2 uur) gaar laten sudderen in de marinade. Schep van tijd tot tijd het schuim er af.
- Als het vlees uit elkaar valt is het gaar. Voeg de plakken ontbijtkoek en de Frutesse Maestrichter fruitstroop toe om op smaak te brengen en te binden. Eventueel met peper en zout op smaak maken. De gewenste zoet/zuur-verhouding kan bereikt worden door eventueel nog wat Frutesse Maestrichter fruitstroop toe te voegen.
- Serveren met frieten en salade.
Bron: Frutesse
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Limburgs Zuurvlees met fruitstroop?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Limburgs Zuurvlees met fruitstroop te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Limburgs Zuurvlees met fruitstroop?
Limburgs Zuurvlees met fruitstroop hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
MOET JE BAKKEN MET BOTER OF OLIE?
Is heel lekker, met flesje donkerbier lijkt me nog lekkerder.:p
Zo maak ik hem precies hetzelfde, alleen vervang ik het water door een flesje donkerbier, 24 uur marineren en gewoon de marinade in de pan erbij gooien, ik bak het vlees nooit eerst aan :p:)