Lasagne verdi di Tania

Bereidingswijze

1. Laat de spinazie ontdooien en goed uitlekken. Meng er de creme fraiche en een snuf nootmuskaat door.
2. Smelt de boter in een steelpan en roer de bloem erdoor. Blijf roeren tot de bloem gaar is en het mengsel lichtbruin kleurt.
3. Schenk er scheutje voor scheutje 600 tot 700 cc melk bij en klop de saus glad, zodat er geen klontjes overblijven.
4. Roer 150 gram van de Gruyere en nog wat nootmuskaat door de saus en laat hem al roerend dik en glanzend worden.
5. Vet de ovenschaal licht in en strijk vier lepels van het spinaziemengsel over de bodem.
6. Leg daarop de eerste laag lasagnebladen en bedek die met spinazie, dan de champignons en de ham, en lepel er wat saus over.
7. Herhaal dat met een tweede laag bladen, de rest van de spinazie, nog wat ham en champignons en opnieuw een paar lepels saus.
8. Sluit af met een laatste laag lasagnebladen, waarop alle champignons die nog over zijn en de laatste saus gaan. Bestrooi het geheel met de laatste 50 gram Gruyere.
9. Tot hier kun je de schotel prima voorbereiden. Afgedekt in de koelkast blijft hij goed tot je hem afbakt.
10. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de lasagne in 25 tot 30 minuten gaar en goudbruin. Reken op een paar minuten extra als de schaal hoog gevuld is.
11. Een frisse tomatensalade is er lekker bij.