Langoustinestaartjes in groene saus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: langoustinestaartjes, tomaat en peterselietoefjes.
Begin je maaltijd goed met Langoustinestaartjes in groene saus. De combinatie van langoustinestaartjes, tomaat en peterselietoefjes maakt het verschil. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 10 langoustinestaartjes ( middelgroot )
- 30 gram boter
- peper
- zout
- 1 tomaat
- 5 peterselietoefjes
- 150 gram diepgevroren groen erwten
- 1 1/2 dl visfond
- 1 1/2 dl koksroom
Benodigdheden
- Blender
- Mixer
Bereidingswijze
- Verwijder pantser van de langoustinestaartjes.
- Snijd de staartjes in de lengte doormidden, verwijder darmpjes, maar laat ze bij het staartstuk aan elkaar zitten.
- Kook de erwten in de visfond gaar en pureer ze vervolgens in mixer/blender.
- Wrijf de massa door zeef en laat samen met de room even opkoken.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Ontvel de tomaten, ontdoe ze van zaad en snijd het vruchtvlees in reepjes.
- Uitserveren:
- Bedek bodem van voorverwarmd klein bord met een beetje saus en leg hierin 2 opengesneden langoustinestaartjes.
- Leg tussen elk staartje reepje tomaat en garneer af met peterselietoefje.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Langoustinestaartjes in groene saus?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Langoustinestaartjes in groene saus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Langoustinestaartjes in groene saus?
Langoustinestaartjes in groene saus hoort bij de Hollandse keuken.
Super lekker is de saus en niet alleen met langoustines, top