Lamsbout uit de oven II is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 190 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook schillen, afgestreken eetlepel zeezout en cc vers gemalen zwarte peper.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ham-gehaktrolletjes
Gehaktrolletjes gevuld met kaas en gewikkeld in rauwe ham
Hachée van Varkensfilets
Gehaktballetjes in honingmosterdroomsaus met champignons en dille
Malse Varkenshaas met katenspek en champignons uit de oven.
Scotish Eggs
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Drink hierbij een mooie rode wijn
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1 lamsbout met bot van zo'n 3 - 3 1/2 Kg (geheel geprepareerd door de keurslager)
- 5 teentjes knoflook schillen
- 1 afgestreken eetlepel zeezout
- 5 cc vers gemalen zwarte peper
- blaadjes van 3 takjes rozemarijn klein snipperen
- de naaldjes van 1 takje thijm fijnsnipperen
- 75 ml rode port
- 75 cc kalfsfond
- paar eetlepels goede olijf-olie
- 1 eetlepel roomboter
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- De lamsbout is geprepaareerd door de slager en dat wil zeggen dat het overtollige vet is verwijderd en dat de bout is opgebonden. We geven met een scherp mesje sneetjes in het vet zonder het vlees te raken en deppen de bout zo droog als mogelijk is.
- Maak in een vijzel een pasta van de rest van de ingredienten en gebruik daarbij 1, hooguit 2 eetlepels olijf-olie.
- Kwast het rooster met wat olie in en giet een beetje water op het oven-bakblik, dat als lekbak fungeert.
- Smeer de lamsbout goed in met de kruidenpasta en zorg er voor dat die helemaal wordt op gesmeerd.
- Laat de lamsbout zo'n 45 minuten rusten op kamertemperatuur en schuif hem dan op het rooster in de oven boven het bakblik.
- Haal het lam uit de oven na 1 1/2 uur en leg hem te rusten in alu-folie gedurende 20 minuten.
- Intussen gieten we wat vocht over het bakblik en schrapen we dat goed schoon en storten de inhoud in een sauspannetje. Voeg toe de port en de kalfsfond en kook dat in tot 2/3 over is gebleven. Monteer met een paar klontjes roomboter.
- Snijd het vlees in dunne plakken van het bot af en serveer met de jus.
Drink hierbij een mooie rode wijn
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsbout uit de oven II?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsbout uit de oven II te maken?
Reken op ongeveer 190 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamsbout uit de oven II?
Lamsbout uit de oven II hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.