Kweeperen op cognac: is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten. Belangrijkste ingrediënten: kweeperen, sap van 1 citroen en wijnazijn.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Kweeperen op cognac: zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van kweeperen, sap en wijnazijn maakt het verschil. Reken op zo'n 40 minuten in de keuken. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 2 kg kweeperen
- sap van 1 citroen
- 5 eetlepels wijnazijn
- 5 eetlepels water
- 1 kaneelstokje
- 500 gr suiker
- 500 gr honing
- 1/4 liter cognac (moet geen dure zijn)
Bereidingswijze
- De kweeën schillen, in vieren delen, de klokhuizen verwijderen, in dunne schijfjes snijden en deze met het citroensap besprenkelen.
- In een pannetje de wijnazijn, het water, het verbrokkelde kaneelstokje, de suiker en de honing aan de kook laten komen. De schijfjes kwee erbij doen en deze in 20 minuten hierin gaar laten worden.
- De vruchten eruit nemen en in lagen in goed schoongemaakte inmaakpotten leggen. Het vocht zachtjes kokend verder laten indikken. Als het stroperig is geworden het vuur uitdraaien, laten afkoelen en de cognac erdoor roeren. Het vocht over de potten verdelen, deze goed sluiten met bijv. cellofaan en koel bewaren. (Of in potten met goed gesloten draaideksel/ schroefdeksel bewaren).
- Heerlijk bij diverse wildsoorten, rundvleesgerechten, maar ook als dessert met slagroom en ijs.
- N.B.: potten niet té vol doen.
Bron: magda (nl.tuinen,
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Kweeperen op cognac: te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kweeperen op cognac:?
Kweeperen op cognac: hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Leuk recept, wel veel suiker en honing. Voor onze tarte au coings is cognac ook een goeie!!
heerlijk, ga het zeker maken voor het kerstfeest. alleen zijn kweeperen niet zo gemakkelijk meer te vinden.:D
Bewerken