Kwarkterrine met zalm en roggebrood. (zie opm ) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 9 personen. Belangrijkste ingrediënten: olie om bakvorm in te vetten, peterselie en kervel.
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Kwarkterrine met zalm en roggebrood. (zie opm ) is je antwoord. De combinatie van kervel, dille en bieslook maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 9 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 2 el olie om bakvorm in te vetten
- 1 bosje peterselie
- 1 bosje kervel
- 1 bosje dille
- 1 bosje bieslook
- 1 citroen
- 800 gram kwark
- zout
- cayennepeper
- 6 plakken zalm ca 30 gram per stuk
- 9 sneetjes roggebrood
Benodigdheden
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Vet een rechthoekige bakvorm in met olie en bedek hem met folie.
- Was de peterselie, de kervel, de dille en de bieslook en dep ze droog.
- Leg de helft van de kruiden in de koelkast.
- Hak deandere helft van de kruiden grof.
- Pers de citroen uit.
- Roer de kwark glad met 3 el citroesap.
- Breng de kwark op smaak met zout en cayennepeper.
- Verdeel de kwark in twee gelijke delen.
- Roer door een helft de gehakte kruiden.
- Strijk 1/3 van dekruidenkwark in de bakvorm.
- Leg 2 plakken zalm op de kwark.
- Strijk 1/3 van de kwark zonder kruiden oer de zalm.
- Bedek de kwark met 3 sneetjes roggebrood ( snij ze bij als ze niet passen ).
- Herhaal deze stappen nog 2 keer en eindig met roggebrood.
- Zet de terrine minstens 1 uur in de koelkast.
- Pluk de blaadjes van de overgebleven peterseli, kervel en dille.
- Snijd het overgebleven deel van de bieslook in kleine stukjes.
- Stort de terrine op een werkvlak en haal voorzichtig de folie eraf.
- Snijd de terrine in plakken van 2 cm dik.
- Garneer de plakken terrine rondom met de verse kruiden.
Bron: Appetito
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kwarkterrine met zalm en roggebrood. (zie opm )?
Dit recept is voor 9 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kwarkterrine met zalm en roggebrood. (zie opm ) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kwarkterrine met zalm en roggebrood. (zie opm )?
Kwarkterrine met zalm en roggebrood. (zie opm ) hoort bij de Hollandse keuken.
Huishoudfolie laat makkelijk los na het storten.
Hebben deze receptuur al eens gemaakt, ging toen goed, maar 1 of 2 blaadjes gelatine kan geen kwaad, voor wat betreft gerookte zalm
smaken verschillen en het is het uitproberen waard.
Ik zou de bakvorm eerst bekleden met folie en dan pas invetten met olie. Ook gerookte zalm kan hier prima gebruikt worden. Deze is toch iets scherper van smaak wat een tegenhanger is voor de kwark en kruidenkwark. Wel vraag ik me af of de terrine wel stevig blijft en of er wellicht een ondersteuning nodig is van gelantine?
De bedoeling is inderdaad rauwe zalm maar dan wel heel dun gesneden.
( denk maar aan carpaccio )
Is het de bedoeling dat de zalm rauw gegeten wordt?