Kruidige Pompoen Purée met Rosbief uit de Oven is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pompoen in blokjes, aardappels in blokjes en selderijknol in blokjes.
- Bereidingstijd 75 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
DIEN OP :
Snijd het vlees in dunne plakken (AUB wel dwars op de draad snijden, anders heb je altijd taai vlees!).
Geef er worteltjes met doppertjes bij of sperzieboontjes (kousenband) of een salade.
Ingrediënten
- POMPOEN PUREE:
- 600 gram pompoen in blokjes
- 200 gram aardappels in blokjes
- 400 gram selderijknol in blokjes
- 1/2 liter groentebouillon
- 2 sjalotjes, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 125 cc crême fraiche
- 2 eetlepels platte peterselie
- 2 eetlepels korianderblaadjes
- 2 eetlepels muntblaadjes
- 1 eetlepel vers geraspte gember
- peper en evt zout naar smaak
- VLEES:
- 3 eetlepels rijstolie
- 750 gram rosbief
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook geperst
- 5 cc vers gemalen zwarte peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zet de blokjes aardappel, pompoen en knolselderij op in de bouillon en kook dat gaar in ± 30 minuten.
- Ondertussen in wat olie het uitje, de knoflook en de gember aanfruiten. Niet bruin laten worden, maar wel zacht.
- Wanneer de pompoen, knolselderij en aardappels gaar zijn, afgieten en fijn stampen met aanhangend vocht.
- Roer de cême fraiche er door en daarna de uien met knoflook.
- Breng op smaak met peper en zout en roer vlak voor het opdienen de gehakte groene kruiden door de purée.
- VLEES:
- Maak een papje van de olijfolie, knoflook en peper en smeer hiermee de rosbief ferm in en laat die dan afgedekt minstens 30 minuten in de koeling staan (Begin met het vlees zodra de aardappels enz op staan).
- Zodra de purée gereed is en warm is weggezet in de oven (die dan op 50 - 65 graden Celsius staat) het vlees rondom bruin braden in rijstolie.
- De oven voor het vlees op 230 graden Celsius zetten en het vlees daarin 20 - 30 minuten in een braadslede rosé laten roosteren.
- Vlees uit de oven halen en afgedekt met alu-folie minstens 10 minuten laten staan.
DIEN OP :
Snijd het vlees in dunne plakken (AUB wel dwars op de draad snijden, anders heb je altijd taai vlees!).
Geef er worteltjes met doppertjes bij of sperzieboontjes (kousenband) of een salade.
Bron: Jan A.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kruidige Pompoen Purée met Rosbief uit de Oven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kruidige Pompoen Purée met Rosbief uit de Oven te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kruidige Pompoen Purée met Rosbief uit de Oven?
Kruidige Pompoen Purée met Rosbief uit de Oven hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.