Ontbijt & Lunch Snacks Taarten, koek & gebak Toetjes & nagerechten Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 80 minuten
- Aantal personen 14
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze kruidcake of kruidkoek is heel gemakkelijk te maken. Kan niet mislukken. In de koek is geen boter of olie verwerkt dus ook nog redelijk gezond. De toegevoegde ingredienten, in dit geval amandelen en sinaasappel, kun je vervangen door iets wat je zelf lekker vindt.
Ieder jaar - ter gelegenheid van mijn mans verjaardag in maart - bak ik koek en/of cakes voor de leden van zijn senioren-tennisclub in Winterswijk.
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- boter voor het invetten van de bakvorm
- paneermeel voor het bekleden van de bakvorm
- 200 gram donkerbruine basterdsuiker
- mespunt zout
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 eetlepels koek- of speculaaskruiden
- 250 ml karnemelk
- 150 gram gewelde rozijnen
- 3 flinke eetlepels sinaasappelmarmelade
- 100 gram gehakte amandelen
- amandelschaafsel
Bereidingswijze
- Vet de cakevorm (25 cm) in met boter en bestrooi met paneermeel.
- Meng de overige ingrediënten door elkaar tot een plakkerige massa.
- Doe het beslag over in de ingevette en bestoven cakevorm.
- Strijk het beslag glad.
- Strooi het amandelschaafsel over het beslag.
- Bak de kruidkoek in 65 tot 75 minuten gaar.
- Wordt het amandelschaafsel bovenop iets te donker, dek de vorm dan af met aluminiumfolie.
- Prik met een satéprikker in de koek.
- Zit er geen beslag aan de prikker, dan is de kruidkoek gaar.
- Haal de koek na plm. 10 minuten uit de vorm en laat de koek buiten de vorm afkoelen.
Deze kruidcake of kruidkoek is heel gemakkelijk te maken. Kan niet mislukken. In de koek is geen boter of olie verwerkt dus ook nog redelijk gezond. De toegevoegde ingredienten, in dit geval amandelen en sinaasappel, kun je vervangen door iets wat je zelf lekker vindt.
Ieder jaar – ter gelegenheid van mijn mans verjaardag in maart – bak ik koek en/of cakes voor de leden van zijn senioren-tennisclub in Winterswijk.
Voedingswaarde
| Energie | 245 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 5.1 g |
| Vetten | 6.4 g |
| Koolhydraten | 44.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
De kruidcake is de cake helemaal rechts op de foto.
Gebruik je een mixer doe de rozijnen dan pas aan het einde door het beslag.
In plaats van sinaasappel-marmelade is abrikozenjam ook lekker in de cake.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.