Krokant van zeeduivel, zeekraal en een heerlijke vinaigrette

Hoofdgerechten Vis, schaal- en schelpdieren

Recept van bobbeltje★★★★☆ 4 (8)
Maak favoriet 1
Delen: Facebook Pinterest

Krokant van zeeduivel, zeekraal en een heerlijke vinaigrette is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeeduivel, plakjes briquedeeg en sneetjes barbecuespek.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Krokant van zeeduivel, zeekraal en een heerlijke vinaigrette brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Zeeduivel en briquedeeg spelen hier de hoofdrol. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 600 gr zeeduivel (lotte)
  • 4 plakjes briquedeeg
  • 24 sneetjes barbecuespek
  • 2 stevige preistengels
  • 4 groene asperges
  • 160 gr zeekraal
  • VOOR DE VINAIGRETTE
  • 15 gr fijngehakte koriander
  • 15 gr fijngehakte bieslook
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el heldere visfumet 1 tl sojasaus 5 cl rijstwijnazijn 3 fl sinaasappelolie 1 el suiker peper en zout

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Meng voor de vinaigrette alle ingredienten en breng op smaak met peper en zout. Dek af met een plasticfolie en laat 2 uur trekken. Maak een kerf in de zeeduivel en leg er 1 gestoomde groene asperge in. Draai de zeeduivel in de gestoofde preirepen en wentel er daarna stevig in met spek omheen. Vouw het briquedeeg rond de zeeduivelrolletjes en bestrijk het deeg met eigeel. Bak de rolletjes 20 minuten af in een oven van 190 graden. Stoof de zeekraal op en houd warm. Rangschik de rolletjes met de zeekraal en de vinaigrette op het bord.

Bron: wereldse recepten

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Krokant van zeeduivel, zeekraal en een heerlijke vinaigrette?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Krokant van zeeduivel, zeekraal en een heerlijke vinaigrette te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Krokant van zeeduivel, zeekraal en een heerlijke vinaigrette?

Krokant van zeeduivel, zeekraal en een heerlijke vinaigrette hoort bij de Europese keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter