Recept
« Terug naar recepten
Koude soep van geroosterde groene paprika's
PT35M
Koude soep van geroosterde groene paprika's
Een heerlijk koude soep van geroosterde groene paprika's recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Erwin Elens
Bereidingstijd:
35 min
Personen:
4 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Frankrijk
Keuken:
Europese
Bron:
Njam.tv
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Koude soep van geroosterde groene paprika's te bereiden
Verwarm de oven voor op 250°C. Leg de paprika’s in een ovenschaal en giet er een paar flinke scheuten olijfolie over. Grill 15 minuten in de oven en draai geregeld om. Laat de paprika’s 15 minuten afkoelen in een afgesloten plastic zak en pel ze. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten.
Fruit de ui en de knoflook aan in olijfolie. Doe de gepelde paprika’s en het paprikapoeder erbij. Laat 3 minuten stoven op een zacht vuurtje. Blus met kippenbouillon en voeg het brood, de azijn en kaas toe. Laat 15 minuten zachtjes koken.
Doe de rucola erbij en mix de soep fijn met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
Laat de soep afkoelen en serveer koud met blokjes komkommer.
Fruit de ui en de knoflook aan in olijfolie. Doe de gepelde paprika’s en het paprikapoeder erbij. Laat 3 minuten stoven op een zacht vuurtje. Blus met kippenbouillon en voeg het brood, de azijn en kaas toe. Laat 15 minuten zachtjes koken.
Doe de rucola erbij en mix de soep fijn met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
Laat de soep afkoelen en serveer koud met blokjes komkommer.
