Kort gemarineerde zeewolf met een fris notenslaatje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: rucollasalade, fijne frisé salade en lolllo rossa.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kort gemarineerde zeewolf met een fris notenslaatje is een echte aanrader voor aan tafel. Met stukken zeewolffilet en rucollasalade krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 10 stukken zeewolffilet van 300 g
- 1 krop rucollasalade
- 1 krop fijne frisé salade
- 1 krop lolllo rossa
- 100 g notenmengeling (amandel, walnoot, pistache ... makkelijk te verkrijgen in de handel)
- 2 eidooiers
- 1/2 liter notenolie
- 1 dl sojaolie
- 1 dl olijfolie
- 2 lepels mosterd
- 3 teentjes look, fijngeplet
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden
- peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
- Barbecue
Bereidingswijze
- Maak een marinade van 1 dl olijfolie, 1 dl notenolie, de geplette lookteentjes en de Provençaalse kruiden. Marineer hierin de zeewolf aan beide zijden ongeveer een half uurtje.
- Maak de salade schoon en meng in een grote kom, voeg er als laatste de noten bij. Kruid de salade met peper en zout.
- Maak met de resterende notenolie een mayonaise: doe de eidooiers, de sojaolie, de resterende notenolie en de mosterd in een hoog kommetje, mix dit met de staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
- Rooster de zeewolf op de grill. Als de vis aan de grill blijft kleven wil dit zeggen dat hij nog niet gaar is, wacht dus tot hij niet meer kleeft alvorens om te draaien! Je kunt de visfilets ook tussen een dubbele rooster klemmen, waardoor je ze veel makkelijker en sneller kunt draaien op de barbecue.
- . Leg een bedje van sla op het bord en schik de zeewolf erop. De notenmayo serveer je er apart bij.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kort gemarineerde zeewolf met een fris notenslaatje?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kort gemarineerde zeewolf met een fris notenslaatje te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kort gemarineerde zeewolf met een fris notenslaatje?
Kort gemarineerde zeewolf met een fris notenslaatje hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.