Avondeten & hoofdgerechten Pasta, rijst & noedels Stoofschotels Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit zacht, licht pittig stoofje van magere riblappen is zacht, smaakvol en warm. Stoof in een stoofpan of uit de slowcooker. Het licht pittige in dit heerlijk pannetje ontstaat door toevoeging van 10 gram gochujang pasta. Door tijdgebrek heb ik voor de eerste bereidingswijze gekozen.
Ingrediënten
- 250 gram magere riblappen in blokjes bestrooid met peper uit de molen
- 2 teen knoflook gepeld en gesnipperd
- 2 cm geschilde, grof geraspte gember
- 1 ui gepeld en in halve of kwart dunne ringen
- 300 milliliter runderbouillon van blokje met minder zout
- 15 ml rijstazijn
- 100 gram bosui in stukjes van 1 cm
- 1 paksoi schoon wit en groene deel apart
- 120 gram udon noedels
- 1.5 el coco aminos
- 10 gram gochujang pasta ( of naar smaak )
- 1.5 el olijfolie voor warme bereidingen
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een hapjes pan, voeg het vlees ( op kamertemperatuur ) toe en bak het in enkele minuten rondom bruin. Haal uit de pan en zet even opzij.
- Voeg zo nodig nog een likje olie toe en fruit de ui enkele minuten.
- Voeg vervolgens de gember, knoflook, gochujang pasta, coco aminos en de rijstazijn toe, fruit even mee, zodat de smaken zich kunnen mengen.
- Blus met de bouillon, voeg het vlees toe, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 3 uur zachtjes sudderen met het deksel op de pan.
- Kook de udon noedels volgens de bereiding op de verpakking.
- Zet de paksoi, bosui en garnering klaar.
- Voeg de witte reepjes van de paksoi toe, laat circa 2 minuten pruttelen, vervolgens het groene deel erbij en laat slinken.
- Verdeel de noedels over 2 borden en de stoof erbovenop.
Dit zacht, licht pittig stoofje van magere riblappen is zacht, smaakvol en warm. Stoof in een stoofpan of uit de slowcooker. Het licht pittige in dit heerlijk pannetje ontstaat door toevoeging van 10 gram gochujang pasta. Door tijdgebrek heb ik voor de eerste bereidingswijze gekozen.
Voedingswaarde
| Energie | 553 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 34.5 g |
| Vetten | 19.3 g |
| Koolhydraten | 61.4 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Geen rijstazijn ? Neem zachte appelazijn of natuurazijn.
In plaats van coco aminos kun je ook sojasaus gebruiken. ( deze bevat wel veel meer zout )
Vind je de saus te dun? Maak een papje van 1 tl bloem en een beetje water en voeg toe.
Vervang eventueel de udon noedels door eiernoedels of rijstnoedels.
Hou je niet van paksoi, dan is Chinese kool een heerlijk alternatief.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.