Koolsalade met Karbonade Variatie I is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc djinten zaadjes, cc ketumbar zaadjes en cc zeezout.
Misschien ook lekker
Verdeel de kool over de borden en leg daarop de karbonade.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 karbonades van ongeveer 200 -225 gram per stuk
- 5 cc djinten zaadjes
- 5 cc ketumbar zaadjes
- 5 cc zeezout
- 3 cc venkel zaadjes
- 15 bolletjes zwarte peper
- 150 gram ontbijtspek (gerookt) in dikke strips gesneden overdwars in kleine stripjes
- 2 eetlepels rijstolie
- 1/2 groen kooltje geschaafd
- 1/2 rood kooltje geschaafd
- 3 cc djinten
- 3 cc ketumbar
- 5 cc sambal Badjak
- 1-2 eetlepels sherry azijn
Bereidingswijze
- 1).Doe de kruiden met zout in de vijzel en maak met de stamper een niet al te fijn kruidenmengseltje. Smeer hiermee de karbonaadjes in.
- 2).Bak de stripjes ontbijtspek uit in de heetgemaakte rijstolie en laat dan de spekjes uitdruipen op keukenpapier.
- 3).Doe in de pan met spekvet de karbonaadjes en bak ze medium gaar (zo'n 8 à 9 minuten in totaal) en leg ze 10 minuten weg.
- 4).Doe nu in de bakpan de door elkaar gehusselde koolsoorten en roer door. Na ongeveer 3 à 4 minuten is de kool voldoende geslonken en kan de uitgebakken spek er door de kruiden en de sambal. Weer goed doorroeren en dan de sherry azijn er door roeren.
Verdeel de kool over de borden en leg daarop de karbonade.
Bron: Jan A.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koolsalade met Karbonade Variatie I?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koolsalade met Karbonade Variatie I te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koolsalade met Karbonade Variatie I?
Koolsalade met Karbonade Variatie I hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.